龍蝦腦能吃嗎 吃了龍蝦腦會怎麼樣
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龍蝦是人們比較喜歡的食物,在夜宵文化中很受歡迎,龍蝦看起來有點分量,但是剝完殼和蝦頭之後,就只剩下一點肉,其他的地方很少有人吃,那麼龍蝦腦能吃嗎?
一般不建議吃小龍蝦的蝦腦,大龍蝦的蝦腦處理得比較好的話,可以適當吃一點。
龍蝦腦一般情況下指的是蝦黃,裏面含有豐富的營養,而蝦黃和胃、肝臟等器官很近,如果是小龍蝦,體積太小導致處理得不夠細緻,蝦黃可能容易受到污染,人吃後容易引起身體不適症狀;如果是體積較大的波士頓龍蝦,比較容易處理蝦腦,這種情況是可以吃的。
由於龍蝦頭胸部分包含了胃、肝臟、胰腺、排泄孔、腮等,是專門處理有毒物質、產生排泄物的地方,最容易聚集病原微生物及毒素,而龍蝦腦在龍蝦頭胸部佔了很大比重,所以吃龍蝦腦的時候要注意,如果不能判斷蝦腦幹不乾淨,就儘量不要吃。
建議不要吃生的龍蝦腦。
生的龍蝦容易有寄生蟲,即使經過醃漬過後也不能完全殺死,人吃後會增加患寄生蟲病的風險,而且生的蝦腦腥味比較重,有的人不能接受這種味道,所以建議不要吃生的龍蝦腦,以免給人帶來各種不適。
1.如果吃了沒有經過很好處理的龍蝦腦,可能會吃進有害物質,會增加患病風險,容易產生噁心、腹痛、腹瀉等身體不適。
2.如果只吃蝦腦裏面處理得比較乾淨的蝦黃,一般是不會造成身體不適的,還會爲身體補充蛋白質等營養。
材料:波士頓龍蝦的蝦腦一副,雞蛋2個,適量的生抽、食鹽、蔥花。
做法:
1.將雞蛋打散,加兩勺水,加適量鹽,在碗中攪拌均勻;
2.鍋中加足量水,再將雞蛋放入鍋中,蒸至七分熟;
3.波士頓龍蝦的蝦腦是綠色的,將蝦腦用清水泡洗乾淨後,濾掉雜質,反覆3次左右;
4.再將處理好的蝦腦放入蛋上面,繼續蒸5分鐘左右,最後淋點生抽、放蔥花即可。
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