金華火腿越久越好嗎 超過保質期的火腿能吃嗎
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金華火腿是一種十分受歡迎的醃製品,但是很多人在購買火腿的時候都選擇年份久的,那麼金華火腿是越久越好嗎?
並不是。
很多人都認爲金華火腿年份越久的越好,其實不是這樣,火腿也有最佳食用年份,一般一年的火腿,其中的營養成分初步達到食補標準,其口感和營養都有所欠缺;而2-3年的火腿是其成熟期,其口味和營養都達到了鼎盛時期;若是火腿超過了5年,那麼其肉質變得堅硬,口感很鹹,只適合用作調味品;而10年以上的火腿雖然聞起來很香,但是已經沒有什麼營養了,食用價值並不大,因此金華火腿並不是越久越好。
雖然年份過久的火腿並不是用來食用,但是火腿的年份越久,價格就越高,這是因爲物以稀爲貴,市面上的火腿大多是1-3年左右的火腿,多用作食用,其價格也在人們的接受範圍內;而年份超過10年的火腿市面上非常少見,多用於收藏,所以其價格也就貴一些。
2-5年左右。
市面上常見的火腿有自制的和包裝的,一般自制火腿沒有具體的保存時間,只要保存得當的話,放3-5年左右是沒有什麼問題的,若是保存得好,其保存時間還可以更長。
而商家生產的包裝火腿多是真空包裝,其保存時間大約在1-2年,具體時間以包裝袋上註明的爲準。
根據情況而定。
自制的火腿本身就沒有明顯的保質期,只要火腿沒有發粘、發臭、變色等變質情況的話,即使放了很久也是可以繼續食用的,只是存放時間過久的火腿口感也會有所下降。
如果是包裝的火腿,超過了保質期之後一般就不建議食用了,因爲其食品口感和安全都無法得到保障,甚至可能已經發黴變質,人體食用之後可能會引起身體不適。
步驟:
1、在金華火腿表面抹上一層植物油,防止氧化變色。
2、然後用繩子綁好。
3、懸掛在陰涼、通風、乾燥、清潔處即可。
4、注意避免潮溼,避免陽光。
5、如果是已經切開的火腿,則還要在切面部位抹上食油,再用保鮮紙包好,以免蟲害侵襲。
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