糖尿病能吃百合嗎
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秋冬季節,是出產百合的季節,百合富含多種營養成分,歷來就被認爲是滋補佳品。對於病人來說,適量吃些百合不僅改善口味,也有益身體。那麼糖尿病能吃百合嗎?
每100克百合鱗莖中含澱粉和糖38.8克,脂肪0.1克,蛋白質3.2克,還含有鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質元素和維生素B1、B2,泛酸、胡蘿蔔素等營養物質。
糖尿病能吃百合,但不宜多吃。百合鱗莖中含有大量澱粉和糖,比同等重量的紅薯、土豆都多,所以糖尿病患者吃百合之後,就要相應減少一些主食的量,以免能量超標,引起血糖波動。
從中醫上講,鮮百合具有養陰潤肺、寧心安神的功效。除此之外,現代醫學研究中認爲百合多糖有抑菌、抗癌和抗疲勞的作用,百合提取物還有一定的鎮咳作用。所以適量吃些百合對身體有好處。
糖尿病吃百合宜搭配升糖指數低的食材,如全麥、黑米、薏仁、蓮子、魔芋、芹菜、苦瓜、雪梨、西梅、桃子、草莓、低脂牛奶等。糖尿病人吃百合宜選用清淡的烹飪方式,清蒸、煮、燉、清炒等都可,且調料不宜多放,儘量保持原料本身的鮮味爲好。
秋冬季節,是出產百合的季節,百合富含多種營養成分,歷來就被認爲是滋補佳品。對於病人來說,適量吃些百合不僅改善口味,也有益身體。那麼糖尿病能吃百合嗎?
材料:百合幹、山藥幹、蕎麥、幹玉竹各500克。
做法:將以上四種原料磨粉,可用來蒸饃、烙餅或做麪包、麪條等。
材料:新鮮百合80克、西芹100克。
做法:新鮮百合掰開洗淨,西芹洗淨切小段。百合用沸水汆燙至斷生,撈出瀝乾水分。熱油炒西芹,再放入燙好的百合,調味裝盤即可。
材料:新鮮百合、銀耳各50克,冰糖適量。
做法:將新鮮百合榨汁30毫升備用。銀耳用水浸開後,加水煮粘,放入冰糖適量,調入新鮮百合汁,略煮片刻後即可飲用。
1、百合要經過足夠時間的冷水浸泡和加熱,才能食用。因爲百合中含有秋水仙鹼,這種物質具有急毒性和細胞毒性,如果攝入過量,會引起噁心、嘔吐等症狀,嚴重者還會損傷肝腎。長時間浸泡和加熱能破壞這種毒素。
2、食用百合後出現皮膚紅腫、腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉痛等過敏症狀的人,不宜吃百合。
3、百合不宜多吃。百合是一種食材,也是一種藥材,長期食用對身體反而沒有太大益處,所以吃百合也要適可而止。
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