甘蔗的頭和根哪個甜 什麼樣的甘蔗最甜
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甘蔗又長又細,還記得小時候經常拿着刷,當金箍棒玩,想想都是美好的,而且吃起來特別甜,但是那麼長,究竟甘蔗的頭和根哪個甜,什麼樣的甘蔗最甜?
甘蔗根甜。
甘蔗在生長時獲取了大量養分,養分會轉化成糖分,甘蔗就越長越甜,生長後期糖份一直在增加,消耗的養分卻減少了,多餘的糖分就會儲藏在甘蔗的下部分。
外形彎曲的甘蔗一般都是倒伏過的,或者生長空間受到擠壓的,口感和甜度都會差很多,所以,購買甘蔗時要儘量挑選外形較直、甘蔗節分佈均勻、頭尾粗細相差不大的甘蔗。
優質甘蔗的顏色分佈均勻,顏色深紫或者發黑,削去外皮後果肉呈淡淡的黃色,果肉發白的一般甜度不佳,不建議購買。
甘蔗通過光合作用蓄積了大量的糖分,但是甘蔗本身的呼吸作用弱,消耗的糖分少,因此糖分蓄積量大,所以甘蔗很甜,就像是吐魯番的葡萄一樣,強光合作用,低呼吸作用,所以,糖分充足,吃起來很甜。
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