葉酸是什麼
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在準備懷孕或者剛剛懷孕的時候,醫生都會建議補充葉酸,但是不少女性並不太瞭解什麼是葉酸,也不知道葉酸是做什麼的。本文主要是介紹有關葉酸的知識。
葉酸由蝶啶、對氨基苯甲酸和L-穀氨酸組成,也叫維生素B9,是一種水溶性複合維生素,富含於新鮮的水果、蔬菜、肉類食品中。
天然的葉酸極不穩定,易受陽光、溫度、酸性環境的影響而發生氧化,而且人體對葉酸的利用度比較低,一般在40-50%之間,所以人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多。
1、葉酸是人體利用糖分和氨基酸時的必要物質,是細胞生長和繁殖所必需的物質。對細胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質的合成起着重要的作用。
可以促進蛋白質的代謝,並與維生素B12共同促進紅細胞的生成和成熟,人體缺少葉酸可導致紅血球的異常,未成熟細胞的增加,引起貧血以及白血球減少。
2、葉酸是胎兒生長髮育不可缺少的營養素。孕婦缺乏葉酸有可能導致胎兒出生時出現低體重、脣齶裂、心臟缺陷等。如果在懷孕頭3個月內缺乏葉酸,還可引起胎兒神經管發育缺陷,而導致畸形。因此,準備懷孕的女性,可在懷孕前就開始每天服用100微克到300微克葉酸。
葉酸是酸性物質,鹼性食品。
葉酸在體外,用酸鹼指示劑檢測會顯示呈酸性,屬於有機酸,因此是酸性物質。但是在體內可以完全氧化無殘留,不會造成酸性體質,因此屬於鹼性食品,這個與醋是類似的。
天然葉酸廣泛存在於動植物食品中,尤其以酵母、肝及綠葉蔬菜中含量比較多。
合成的葉酸起初系從肝臟浸出液中提取,採用合成法生產。葉酸傳統的合成路線是以硝基苯甲酸爲原料經酰氯化、縮合、還原、環合而成。此工藝流程長、收率低 、生產成本高。採用四甲氧基丙醇和對氨基苯甲酰-L-穀氨酸爲主要原料,與三氨基嘧啶硫酸鹽反應生成葉酸,總收率75%,純度98%。
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