三文魚是降血糖的嗎 三文魚和什麼蔬菜搭配好
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三文魚是一種營養豐富的淡水魚內,肉色呈橙紅色,肉質細嫩鮮美,可以生食,也可以熟食,適量的食用還有一定的保健功效,那麼三文魚是降血糖的嗎?
野生三文魚中富含的歐米伽-補朱錨卦3脂肪酸,可改善胰島素敏感性和減少炎症。75%的糖尿病死亡病例,其實都是因爲心臟病或中風導致的,提高血液中歐米伽-3脂肪酸水平可以降低心臟病猝死危險。降血糖可以吃三文魚,因爲這樣的魚肉可以有減少炎症的作用,而且也可以有預防和降低心臟病的效果。
材料
新鮮三文魚、西蘭花、圓生菜各50克,鮮香菇2個,生蛋黃1/2個,香菜碎1湯匙,月見草油10克,水果醋1茶匙,鹽、生抽各適量
做法
1、將三文魚洗淨切丁,西蘭花洗淨焯過,取頂端綠色部分掰成小塊,將香菇焯後切丁,圓生菜洗淨撕成小塊。
2、取沙拉碗,放入水果醋,加入1湯匙水、月見草油、香菜碎、蛋黃攪拌均勻,加入少許鹽、生抽,拌勻成調味汁。
3、將生菜、香菇、西蘭花放入沙拉碗中,加入調味汁攪勻,放入三文魚丁拌勻即可。
生食三文魚既保持了魚肉的鮮美,也不會讓魚肉本身的營養流失。“三文魚刺身蘸芥末”是主要的生食做法,切成細片的新鮮魚肉紅潤細膩,蘸上除腥味和增強口感的芥末,吃在嘴裏滿口都是魚肉的鮮嫩。對於腸胃功能一般的人,可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。
新鮮的三文魚會有種隱隱流動的光澤,帶着潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚,就會失去那一層光澤,色澤較爲暗淡無光。如果是買原條三文魚的話,最好掰開三文魚的鰓來仔細看看,新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的,而不新鮮的三文魚是會發黑的。
新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性的,按下去會自己慢慢回覆。不新鮮的三文魚摸上去則是死實實的,木木的沒有彈性。通過手感來感覺新鮮魚的肉質是否新鮮,是有效辨別的方法之一。
新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿,魚油豐盈有化口的感覺。至於不新鮮的三文魚,則入口會有散身和黴爛之感。這種方式是最有效的判斷方式。
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