醃蠶豆怎麼做好吃 蠶豆可以做什麼吃的
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蠶豆吃起來味道很不錯,而且適量的食用對我們的健康也有幫助,很多人愛吃蠶豆,它的吃法也比較多,醃着吃就是很美味的,那麼醃蠶豆怎麼做好吃呢?
準備好青辣椒和蠶豆,全部都洗乾淨之後晾乾備用。
把準備好的生薑和大蒜都切成片,把青辣椒和蠶豆一起放入鍋中,在鍋中加入花生油,燒開之後需要在鍋中倒入醬油,同時還要加入花椒、白糖以及鹽進行調味,等到燒開之後,在鍋中還要加入白酒、味精,還有之前處理好的生薑、大蒜以及香油。把製作好的蠶豆,放入罈子中,需要密封一個月,這樣蠶豆就製作完成可以吃了。
準備一些蠶豆,色拉油,蘇打粉,五香粉,鹽。
先把蠶豆放到溫水裏面浸泡8個小時,然後再加入適量的蘇打粉拌開,浸泡60分鐘撈出來,然後再把刀放在材料上面切十字花刀,放到清水裏面清洗乾淨晾乾,鍋裏面加油燒熱,然後再放入蠶豆,一直炸到爆開,呈現黃色就撈出來,趁熱的時候加一些五香粉以及鹽,攪拌均勻就可以吃了。
準備一些臘腸,新鮮蠶豆,色拉油,料酒,味精,鹽,澱粉,生薑,大蔥,先把生薑蔥切成小片,蠶豆的皮去掉洗乾淨,香腸切丁,鍋裏面加油燒熱,把生薑蔥放進去翻炒,再加蠶豆翻炒到變色,加入適量的料酒,香腸,水鹽燒軟,最後勾芡就可以吃了,味道非常不錯。
蠶豆性滯,而且裏面含有對人體有害的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羥基苯丙氨酸物質,不能生吃,應該把生蠶豆用水多次浸泡或者進行焯水之後再做食材食用,這種有毒物質在高溫下可消除,若是生食蠶豆,會產生中毒症狀。
過多食用蠶豆會損傷脾胃,同大多數豆類一樣,蠶豆中含有不易被人體所消化的物質,食用之後可能會引起腹痛腹瀉等症狀,嚴重的話還會引發過敏反應,每次食用的量應不超過30克。
吃蠶豆出現過敏症狀的話,應該立即停止吃蠶豆,可以採取催吐、大量喝水以促進排便等方式來緩解過敏症狀,必要時要服食一些抗過敏的藥物來治療或外用軟膏止癢抗炎物品,如果情況太嚴重的話,最好及時去醫院就醫。此外,這類人羣以後皆不可再食用蠶豆。
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