紅菜薹的葉子可以吃嗎 紅菜薹的花能吃嗎
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我們都知道,紅菜薹是非常好吃的蔬菜。一般新鮮的紅菜薹沒有菜花,不過有時候會買到有菜花的紅菜薹。那麼紅菜薹的葉子能吃嗎?紅菜薹的花能吃嗎?
可以。
營養專家介紹紅菜薹的葉子是可以吃的,紅菜薹可清炒、醋炒,亦可麻辣炒。其色碧中帶紫,其味鮮嫩爽口,武漢人無不喜食。
紅菜薹的花可以吃。
紅菜薹具有很高的營養價值,含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分,丙種維生素比大白菜、小白菜都高。不過在烹飪菜薹的時候,建議先把它拿水泡一泡,大概十五分鐘,把一些髒東西泡出來,當然也包括菜薹裏的髒東東,最後再洗一下就可以了。
主料:紅菜薹400克、蒜一瓣、乾紅辣椒4-5枚。
準備調料:油、鹽、醋、黑胡椒粉。
做法:
1、紅菜薹折成小段,洗淨待用,蒜去皮,拍碎,切成末、乾紅辣椒切成小段;
2、炒鍋坐火上,加入少許油,燒熱,加入蒜末、乾紅辣椒,爆香;
3、下入紅菜薹,不停翻炒至菜杆變軟時,加入適量鹽調味,炒勻鹽味;
4、加入兩匙陳醋,繼續翻炒到菜薹變軟,剝去紫色外皮的菜杆變得有些透明時,即可調入少許胡椒粉,炒勻起鍋。
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