松茸放久變黃還能吃嗎
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松茸是一種比較珍貴的野生菌類,尤其適合鮮吃,因此,很多人都是購買新鮮的松茸,但這種新鮮的松茸很容易變質,也不適合久放,那麼這種松茸放久變黃還能吃嗎?
乾燥的松茸片適合長久存放,但是長久的存放就會變色,以變黃和變綠爲主,變黃的松茸並沒有變質,人就可以食用,而變綠後的松茸是被菌類污染,屬於變質品,不可食用。
新鮮的松茸在存放久了就會幹燥或變黑,若是環境中空氣較乾燥,松茸就會變幹,這種松茸在泡發之後就能可食用;而若是環境中空氣比較潮溼,松茸就會被菌類感染侵蝕,從而變黑,這種松茸是變質的,不能食用。
松茸和香菇一樣,適合鮮吃,過多的松茸也適合乾製,將松茸洗淨,切薄片,選擇陽光較好的地方進行暴曬乾燥,這種乾燥後的松茸就能長久的保存,期間不可保證一年到三年時間內不會變質。
新鮮的松茸在常溫下很容易腐敗變質,因此,新鮮的松茸多用冰箱保存,將購買回來的松茸洗淨之後用保鮮袋裝好,放進冰箱中保鮮,能保存3~5天不會變質,若是松茸太多,也可放進冰凍層,保存時間更久。
1.松茸是屬於過敏物質,因此,過敏體質的人和肝功能欠佳的人不適合過多食用,以免出現過敏現象。
2.松茸雖然能生吃,但是很多松茸在生長過程中就會被菌類、昆蟲等污染,因此,生吃松茸需充分洗淨,也不適合多吃。
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