松茸沒熟吃了會中毒嗎 什麼人不能吃松茸
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買了兩個新鮮的小松茸,想着和雞肉一起燉着吃,結果松茸放的時間太晚,吃的時候好像有些沒熟,那麼沒熟的松茸吃了會中毒嗎?
不會。
松茸作爲一種名貴的食用菌,其主要成分是蛋白質、維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等營養物質,並不含有毒有害成分,沒熟也是可以吃的,甚至將松茸直接生吃都可以,對人體不會有什麼危害,如果不能接受松茸沒熟食用的話,可以將松茸繼續煮一會再食用。
可能會。
松茸中含有豐富的營養物質,而且新鮮松茸多生長在高山林地上,其本身會帶有一定的水分,如果保存不當,在合適的條件下松茸被細菌繁殖侵蝕出現腐爛變質的話,很可能導致蛋白質等營養成分結構發生改變,食用這樣的松茸很有可能會出現腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈等食物中毒現象,因此壞了的松茸最好是放棄食用。
新鮮的松茸其顏色大多是黃褐色,根部沾有泥土的話說明松茸比較新鮮,切開後內裏爲白色,如果是壞了的松茸,其表面顏色會發黑,切開後內部白色會發黑或發黃。
正常情況下,新鮮松茸用手摸不會出現出現溼黏的手感,如果松茸外表摸起來溼黏、較軟爛的話,說明已經有發軟變質的跡象,這樣的松茸不能再食用了。
新鮮的松茸聞起來有濃郁的特殊香味,而壞的松茸則會散發腐爛異味,此外,新鮮松茸吃起來味道鮮美,而壞的松茸味道會有苦味,吃起來是口感較軟爛。
一般人羣均可食。
松茸營養豐富,味道鮮香濃郁,是很好的滋補品,對於大多數人羣來說都是可以食用的,只是若有對松茸過敏的人就不建議吃了,以免引起身體過敏,此外,嬰幼兒脾胃發育不全,也不建議食用營養過於豐富的松茸。
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