糖醋魚是哪裏的特色菜 糖醋魚有營養嗎
本文已影響4.58K人
本文已影響4.58K人
糖醋菜系向來受人歡迎,尤其是南方很多地方都喜歡做菜放糖,魚肉也可以用來做糖醋魚,那麼糖醋魚是哪裏的特色菜呢?
糖醋魚是浙江菜菜系中很有特色的菜式之一,糖醋魚以草魚爲主要材料,烹飪以炸爲主,口味屬於糖醋味。
魚肉含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,魚肉的肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
青椒:青椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食慾、幫助消化,辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。
1、將魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨,拭乾水分,用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍魚全身,醃約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎,一半切細絲;泡紅辣椒去籽後切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗裏調成滋汁。
2、將剩餘的澱粉均勻地塗抹在魚全身。
3、鍋中放油燒至七成熱,手提魚尾,先下魚頭稍炸,再慢慢將魚身滑入油中。
4、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱,改小火後下姜、蔥、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鐘。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上,撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
特點:鮮嫩無比、酸甜可口,外焦裏嫩。肉質鮮美,且無腥味,可以開胃。色澤金黃,甜鹹適口。此菜造型優美,形象逼真,外焦裏嫩,甜酸適口,佐酒下飯,風味皆佳。
製作糖醋魚首選黃河鯉魚,也可以用草魚、羅非魚、鱖魚等。魚的大小要求在1000克左右的最好,這樣大小的魚肉質最爲細嫩鮮美。調味方面要大酸大甜,調味料要足量,這樣調出的湯汁味道才鮮美明晰。
糖醋排骨熬糖注意什麼 糖醋排骨要先炸一下嗎
糖醋排骨用白醋好還是用陳醋好 糖醋排骨爲什麼要用澱粉
糖醋脆皮魚
糖醋蒜有亞硝酸鹽嗎 糖醋蒜是酸鹹還是鹼性
糖醋鯉魚
糖醋蒜剛醃了兩天就變綠了爲什麼 糖醋蒜變綠色有毒嗎
糖醋刀魚
糖醋蒜含有亞硝酸鹽嗎 糖醋蒜屬於醃製食品嗎
糖醋蒜變綠了能吃嗎 糖醋蒜的汁可以反覆用嗎
糖醋排骨的熱量是多少 糖醋排骨會發胖嗎
四塊糖醋排骨的熱量是多少 減肥期間可以吃糖醋排骨嗎
糖醋里脊好吃易做 怎麼做糖醋里脊
糖醋蒜含有亞硝酸鹽嗎 糖醋蒜泡了幾年還可以吃嗎
糖醋鯉魚的營養價值
鱸魚和巴沙魚哪個營養 鱸魚是淡水魚還是海魚
吃糖醋蒜有什麼好處 糖醋蒜的醃製方法
糖醋排骨熬糖要放油嗎 糖醋排骨的糖漿怎麼熬
糖醋魚是先放醋還是先放糖
糖醋蒜可以用白醋醃製嗎 醃製糖醋蒜用陳醋還是用白醋
糖醋里脊是什麼肉 糖醋里脊是豬肉還是雞肉