黃骨魚的營養價值
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黃骨魚又稱黃顙魚,是一種很常見的淡水魚,這種魚和鮎魚很像,肉質細嫩,魚刺稀少,味道鮮美,最爲重要的是營養豐富,可作爲滋補品食用,那麼這黃骨魚的營養價值怎麼樣呢?
黃骨魚蛋白質含量極高,100g黃骨魚中蛋白質佔有高達16.1g,屬於高蛋白食物,蛋白質在食用之後會轉變爲氨基酸,促進自身蛋白的合成,食用有補虛,增強免疫力的功效。
黃骨魚中含有少量的脂肪,雖說100g黃骨魚中脂肪僅僅只有0.7g,但是大部分都屬於不飽和脂肪酸,DHA在人體中對大腦和視網膜都很重要,十分適合青少年和老年人食用,促進青少年智力發育,改善老年人智力衰退。
黃骨魚多以煮湯食用,魚湯中不僅僅會存在大量的蛋白質,同時魚骨中鈣質也很多流向魚湯,食用可起到補鈣之效,有預防骨質疏鬆的作用。
磷也是人體的必不可缺的營養素之一,100g黃骨魚中含有磷元素504mg,屬於高磷食物,食用可補磷,改善血磷濃度,也能促進鈣質的吸收,確保身體健康。
黃骨魚又稱黃顙魚,是一種很常見的淡水魚,這種魚和鮎魚很像,肉質細嫩,魚刺稀少,味道鮮美,最爲重要的是營養豐富,可作爲滋補品食用,那麼這黃骨魚的營養價值怎麼樣呢?
黃骨魚是魚類中少有的含有維生素E的一種,維生素E是人體必須維生素之一,維生素E參與精子的合成,並且對女性卵細胞的發育和排放都有促進作用,因此,黃骨魚十分適合備孕的年輕男女食用,促進受孕機率。
食材:番茄2個(約200克)、黃骨魚500克、生薑3片。
做法:
1.先將老豆腐切薄塊在油鍋裏略煎一下在面上撒點鹽,兩面微黃即盛出備用。
2.留底油,放番茄進去翻炒出汁後,加水三小碗。
3.把剛纔煎好的豆腐放進去大火煮開,然後將黃骨魚、薑片放進去。
4.大火煮開後轉中小火煮半小時左右,加鹽、胡椒粉,撒點蔥花就好了,湯色很濃的。
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