魚湯苦怎麼補救 燉的魚湯很苦怎麼回事
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魚是生活中常吃的一種食物,可以用來炸着吃,也可以用來燉湯,但是有時候煮出來的魚湯是苦的,請問魚湯苦怎麼補救?燉的魚湯很苦怎麼回事?
魚是生活中常吃的一種食物,可以用來炸着吃,也可以用來燉湯,但是有時候煮出來的魚湯是苦的,請問魚湯苦怎麼補救?燉的魚湯很苦怎麼回事?
若是煮出來的魚湯苦,可以用一個小口袋裝一些幹麪粉,紮緊口袋後,將袋子放入魚湯吸附一下,能在一定程度上去除魚湯中的苦味。
燉的魚湯苦可能有很多原因。
可能是在剖魚的時候,不小心把魚膽戳破了,膽汁沾在魚肉上不易清洗掉,煮成湯會引起發苦;也可能是魚體內的黑色的髒壁膜沒清除乾淨,會引起魚湯發苦;還有一個原因可能是因爲魚肉不新鮮或是魚肉變質了引起的。建議在處理魚肉的時候注意要處理、清洗乾淨和魚肉的質量。
魚湯苦了建議不要再喝了。
魚湯苦的原因在上文有提到,若是由於魚膽破了引起的或是由於魚變質引起的魚湯苦,人喝了後都可能會引起身體不適,若是由於魚的髒壁膜沒有清楚乾淨引起的魚湯苦,雖然不會對人體造成影響,這樣的魚湯口感很不好,也可以不用喝了。
要視情況而定。
若是在處理魚的過程中不小心把魚苦膽弄破了,要及時將魚沖洗乾淨,然後用白酒或是小蘇打塗在魚肉上,或是用料酒和白醋浸泡魚肉,清理乾淨後還是可以食用的;若是沒有及時清理乾淨或是煮出來的魚還是很苦,這樣的魚肉建議不要再吃了,因爲魚的膽汁中含有一定的毒素,食用後可能會造成腸胃不適。
材料:鮮魚一條,西洋芹一根,香菜一根,姜一塊,米酒適量。
1、請食材清洗乾淨,備用。
2、西洋芹和香菜切碎,生薑切片。
3、把切好的魚去除血塊和內臟,洗淨,切塊備用。
4、在鍋中放入適量的清水和幾片姜,煮開。
5、放入魚塊,薑片和2大匙米酒,轉中火煮。
6、將切好的西洋芹、香菜和一匙米酒放在湯碗中。
7、魚湯煮白後哦,加入適量食鹽,然後倒入湯碗中即可。
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