椰子煲雞什麼人不能喝 正宗海南椰子雞的做法
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椰子煲雞是流行在廣東、海南等地的一道特色菜,其雞湯清爽甘甜,肉質細膩,營養豐富,十分適宜夏日滋補食用,尤其是產婦缺少乳汁的人羣更適宜吃,但也並非人人都適合吃椰子煲雞,如以下人羣則不吃爲好。
椰子煲雞是流行在廣東、海南等地的一道特色菜,其雞湯清爽甘甜,肉質細膩,營養豐富,十分適宜夏日滋補食用,尤其是產婦缺少乳汁的人羣更適宜吃,但也並非人人都適合吃椰子煲雞,如以下人羣則不吃爲好。
雞肉性溫,做成椰子煲雞來吃,其菜餚性味更爲溫補,而食用這種溫補性的食物容易加重體內熱氣,有助火的功效,對於內火偏旺來說無疑是火上澆油,容易加重病期,影響身體健康,出現口乾咽燥、尿黃便乾等不適現象。
椰子煲雞雖然做法清淡,味道甘爽可口,但其雞肉中含有的油脂成分較高,對於患有高血脂的人來說要控制食物中的油脂攝入,以免加重病情,因此高血脂的人也是不適宜吃椰子煲雞的。
椰子煲雞中其雞肉的蛋白質含量較高,而蛋白質食物需要通過腎臟進行代謝,對於患有腎臟疾病的人來說,其腎臟代謝功能已經出現異常,若吃這種高蛋白食物容易加重腎臟的負擔,影響康復,故椰子煲雞不宜患有腎臟疾病的人食用。
椰子煲雞是一道肉食菜餚,其中雞肉屬於禽類,其嘌呤含量中等偏高,而痛風患者是不宜吃高嘌呤食物的,因此椰子煲雞最好不要吃,以免引起痛風發作或加重病情,另外痛風患者還不易吃海鮮、啤酒、牛肉、動物的內臟等高嘌呤食物。
多吃易上火。
雞肉性溫,搭配性平的椰子煲湯,整道菜餚的性味較爲溫補,如一次性吃多或是天天吃椰子雞,則容易加重體內熱氣,導致人出現口腔潰瘍、牙齦腫痛、口乾、小便短赤等上火症狀,建議椰子雞平時一次吃200克爲宜,每週吃2—3次合適。
材料:仔雞1只、椰子1個、黨蔘5克、黃芪5克、紅棗6顆、枸杞20粒、薑片適量、料酒2勺、鹽適量。
1、準備一個新鮮的海南青椰子,扒去外殼,倒出椰子水,取出椰子肉切條備用。
2、一隻新鮮的仔雞,處理乾淨後斬塊,放入料酒生薑片醃製20分鐘左右。
3、起鍋加入少許食用油,將雞肉擠幹,水份去除,薑片倒入鍋中翻炒,再另外加入薑片繼續翻炒8分鐘。
4、撿出薑片,倒入所有的椰子水,再加入1000毫升清水。
5、加入切好的椰子肉,再加入除枸5、杞外的所有輔料,大火燒開,轉砂鍋慢燉30分鐘。
6、開蓋加入枸杞和鹽調味,再慢燉10分鐘即可食用。
備註
椰子水一定要留起來煲湯,這樣煲出來的湯纔夠鮮甜。
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