凍豆腐可以保存多久 凍豆腐放久了還能吃嗎
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相比新鮮的豆腐,凍豆腐吃起來口感更獨特,有點筋道,豆味兒還很濃郁。那麼凍豆腐可以保存多久?
凍豆腐可以放很長時間的,密封的好放冰箱的話可以放一年以上。
新豆腐經過冷凍,內部組織結構發生了變化,其形態呈蜂窩狀,顏色變灰,但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。豆腐經過冷凍,能產生一種酸性物質,這種酸性物質能破壞人體的脂肪,如能經常吃凍豆腐,有利於脂肪排泄,使體內積蓄的脂肪不斷減少,達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點。
可以吃,但是沒有營養了,建議別吃了,再說冰箱裏還有細菌等呢,冰凍只是延緩食物變化,並不能一直保鮮哈,建議不要吃了,也不值幾個錢,萬一吃的拉肚子了,那就不值得的。
凍豆腐做好了之後,冷凍就可以。
把凍豆腐放在冰箱的冷凍室,半年都不會壞。北方人最早的時候保持凍豆腐就是把它放在戶外,自然冷凍保存,整個冬天都離不了大白菜燴凍豆腐。
1、新鮮豆腐,用水沖洗乾淨,用鹽水泡半小時。
2、在水中撈起,用保鮮盒一類的東東把豆腐冰在冷藏室。
3、隔一兩天后,豆腐完全結冰,取出放在水中浸泡至完全解凍,豆腐裏完全沒有硬塊。你會看到豆腐的紋理會很明顯的。
4、把豆腐放在案板上,用整個手掌,使陰柔力把水分擠壓出,切忌粗魯。儘量擠壓至無水份。(注意不要把擠壓出的水又吸進去),只剩豆腐的纖維。
5、(如時間問題以下步驟可省略)把“豆腐乾”又重新吸進新鮮的水份,放回保鮮盒,又放至冷藏室。隔一兩天又拿出來,重複第4步2-3次。反正次數越多,纖維越有嚼頭,更接近“肉質”的口感。
6、“豆腐乾”切塊,注意一刀切。瀝乾水待用。
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