鴿子湯怎麼燉最有營養

俗話說“一鴿勝九雞”，鴿子雖然個頭比較小，但是其營養價值卻非常高，而鴿子湯是鴿子營養價值最能體現的一種食用方法，那麼這鴿子湯要怎麼燉菜最有營養呢？

清燉鴿子湯

食材：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。

做法：

1.澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。

2.砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時。

3.1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘。

4.山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。

功效：口味清淡，適合春季滋補。

天麻乳鴿湯

食材：乳鴿，火腿，天麻，料酒，蔥，姜，食鹽等。

做法：

1.將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗淨打結；姜洗淨切片。

2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

功效：味道鮮美，熄風止痙。

枸杞鴿子煲靚湯

食材：沙蔘5g，白芷5g，黨蔘5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g，山藥5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。

做法：

1.把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用，新鮮鴿子洗淨。

2.整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。

3.將沙鍋裏水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。

4.煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。

功效：滋補養顏。

銀耳陳皮燉乳鴿

食材：乳鴿，銀耳，陳皮，雞精，食鹽等。

做法：

1.乳鴿宰殺洗淨，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。

2.水發白木耳洗淨剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。

3.鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，衝入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。

功效：味道清鮮，有滋陰補肺療效。

俗話說“一鴿勝九雞”，鴿子雖然個頭比較小，但是其營養價值卻非常高，而鴿子湯是鴿子營養價值最能體現的一種食用方法，那麼這鴿子湯要怎麼燉菜最有營養呢？

山藥鴿子湯

食材：鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個，紅棗3個、枸杞少許，薑片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。

做法：

1.鴿子洗淨，放入滾水裏面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。

2.放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。

3.山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。

4.用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。

5.小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。

功效：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、健腦補神，降壓降糖，養顏美容等功效。

催乳鴿子湯

食材：乳鴿，香菇，食鹽，生薑，大蔥，料酒，枸杞子。

做法：

1.香菇用溫水泡發，鴿子肉清洗乾淨，生薑切片，枸杞子洗乾淨備用。

2.鍋中加適量的水，大火燒開，放入鴿子進行焯水去血氣。

3.去掉鍋中的水，重新加水適量，放入鴿子，生薑片、蔥段、料酒，大火煮開，小火慢燉70分鐘，放入香菇，在煲20分鐘，最後放入枸杞子，再煮20分鐘即可開鍋，放食鹽調味即可食用。

功效：下奶，產後滋補。