羅非魚的營養價值
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羅非魚又稱非洲鯽魚,是世界上重點科研培養的淡水養殖魚,被譽爲未來動物性蛋白質的主要來源,其適應能力極強,在鹹水和淡水都能很好的生存,其魚肉肉質細嫩,沒有肌間刺,適合食用,那麼羅非魚的營養價值都有哪些呢?
羅非魚中含有碳水化合物、蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、鉀元素、磷元素、鎂元素、硒元素、鈣元素、鐵元素、鋅元素、錳元素、銅元素、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素E等成分。
人體是蛋白質的體現,人體的很大一部分都是蛋白質,蛋白質被稱爲生命之源,人體每天都需要補充大量的蛋白質。
羅非魚所含有的蛋白質都是油脂蛋白,食用羅非魚能有效的補充大量的蛋白質和各種必須氨基酸。尤其是穀氨酸和甘氨酸的含量極高,對人體的生長髮育和嬰幼兒的大腦發育都有很大的好處。
人的眼睛之所以能成像,是由於眼睛的視網膜上存在兩種成像色素,其中含有視紫紅質和視紫藍質。
羅非魚中含有的大量維生素A就是其中視紫紅質的主要合成原料之一,人食用羅非魚能補充體內的維生素A,促進視網膜上視紫紅質的合成,對維護視力有很大的幫助,尤其是對夜盲症和暗適應能力有很大的調節治療作用。
羅非魚牛磺酸含量高達210-220mg/100g,牛磺酸可與EPA和DHA媲美,能夠有助於降低血液中膽固醇和中性脂肪,調節血壓,強化肝功能,促進胰島素分泌,促進視網膜發育,幫助視力恢復。而畜肉中牛磺酸的含量很低,如牛肉中含量僅爲32mg/100g,雞肉中一點都沒有。
羅非魚又稱非洲鯽魚,是世界上重點科研培養的淡水養殖魚,被譽爲未來動物性蛋白質的主要來源,其適應能力極強,在鹹水和淡水都能很好的生存,其魚肉肉質細嫩,沒有肌間刺,適合食用,那麼羅非魚的營養價值都有哪些呢?
人體的血液中一直都會存在一定量的膽固醇來維護機體的正常代謝,現在人們生活食物中對動物類食物的攝入量大大增加,血液中大量的飽和脂肪酸的存在,能和血管中的膽固醇結合形成具有極強粘附性的低密度脂蛋白,是形成腦血栓等心血管疾病的主要原因。
羅非魚中含有大量的不飽和脂肪酸,能結合血管中的膽固醇形成高密度脂蛋白,降低心血管疾病的風險。
羅非魚硒含量豐富,硒是心臟代謝不可缺少的元素,具有很強的抗氧化作用,其效果是維生素E的50-100倍,具有較強的抗衰老和抗癌作用。
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