土蝨魚的功效與作用 土蝨魚的營養價值
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土蝨魚有稱爲鬍子魚,學名鮎魚,還有鮎魚、鬍子鰱、粘魚、塘蝨魚、生仔魚等別稱。土蝨魚體長形,頭部平扁,尾部側扁。在我國主要分佈於東部各水系和臺灣省,肉質鮮美,營養豐富。
和其他魚類一樣,土蝨魚同樣含有豐富的蛋白質,且所含蛋白質都爲優質蛋白,土蝨魚的適量食用可以使機體補充大量的蛋白質和氨基酸,還可以對機體內部的免疫蛋白的合成和蛋白質粉更新起到促進作用,對增強免疫能力和增強體質有很大的幫助。
土蝨魚中富含維生素A,維生素A可以促進視網膜視杆細胞感光物質的合成,對眼睛的發育有很重要的作用,有利於預防夜盲和提高視力。並且土蝨魚中所含的DHA不僅對視網膜光感細胞的成熟有重要作用,而且對大腦發育也有重要影響。適量的食用可以對眼睛起到保護作用。
土蝨魚中含有大量的蛋白質。雖然不同種類的魚肉中蛋白質含量有差異,人體所需蛋白質結構和這種蛋白質都較爲接近,食用後可以很快的被人體吸收,轉化成能量,是補充蛋白質效果很好的食物來源之一。
土蝨魚中有很多的維生素、多種礦物質、不飽和脂肪酸等,這些營養物質能夠使血管彈性得到維持,可以有效的預防心血管內脂肪過多堆積,適合部分動脈硬化、冠心病等患者食用,具有一定預防及保護心腦血管的作用。
土蝨魚有稱爲鬍子魚,學名鮎魚,還有鮎魚、鬍子鰱、粘魚、塘蝨魚、生仔魚等別稱。土蝨魚體長形,頭部平扁,尾部側扁。在我國主要分佈於東部各水系和臺灣省,肉質鮮美,營養豐富。
土蝨魚有相對較高的熱量,且富含蛋白質,每一百克土蝨魚魚肉,可以產生大約146大卡的熱量,每一百克土蝨魚魚肉中,蛋白質約17.8克,脂肪約3.6g,含有維生素E,維生素A,以及鈉、鉀、銅、鐵、鎂、硒、錳、鐵、鈣等礦物質,另外,還含有多種煙酸、硫胺素、黃嘌呤、牛碘酸、氨基酸等微量元素。
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