筍乾要泡多長時間 筍乾要怎麼泡
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筍乾在烹飪前一定要先進行泡發,沒泡好的筍乾口感很差,那麼筍乾要泡多長時間?
先用溫水浸泡一二天,再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天。
在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500~3000克,質量好的能發3500~4500克。水發時,注意不能讓飯粒掉在裏面,以免筍乾發黑。
1、按照用量(兩片筍乾是一整棵筍芽,泡好後可炒1盤)把筍乾放入涼水中浸泡1-2小時;
2、洗淨後放入高壓鍋內,用涼水浸沒,在煤氣竈上煮開。煮開跑氣後,用小火接着煮40分鐘,讓鍋保持沸騰狀態。
3、鍋涼後,把發好的筍乾用清水洗淨,即可烹飪。
4、如果筍乾一次發多了,可以一直在涼水盆裏泡着,每天早晚各換一次水就行。也可把筍乾放入冰箱冷凍,吃時取出化開即可。
1.用清水浸泡2天以上,3天也行,期間換水數次,每次清洗一下再用水浸泡,可去除一些煙味。
2.泡好的筍乾用高壓鍋煮半小時,撈出清洗。
3.切片,再清水泡一下。就可以炒菜了,燉臘肉臘骨頭神馬的也好吃。
筍乾很出料,切了兩塊就有一碗。
筍乾是以筍爲原料,通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩,含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便祕、清涼敗毒,是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
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