芋頭能和芥菜一起吃嗎 芋頭芥菜湯的做法
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剛纔吃了幾個小芋頭,媽媽又做了芥菜湯,但是聽說芋頭具有一定的食用禁忌,因此想問下芋頭能和芥菜一起吃嗎?芋頭芥菜湯的做法?
可以一起食用。
1、芋頭性平、味甘,而芥菜性溫,味甘,兩者的性味不一致,同吃並不會出現衝突情況,因此可以同食。
2、 芋頭富含碳水化合物,尤其是澱粉,並且含有一定蛋白質,纖維素,以及不少的維生素C, 鈣、鐵、鋅、鎂、鉀等礦物質元素,而芥菜主要含有水分、膳食纖維,糖分,胡蘿蔔素,多種維生素,鈣、鋅、鉀等礦物質元素,兩者營養成分之間互不相剋,因此可以同食。
芥菜中含有豐富維生素C,平常生活中適當飲用,有利於軟化、保護血管,可以增強體內血液的循環,降低膽體內的固醇和血脂,而芋頭中同樣含有一定維生素C,與芥菜一起適量食用,可以起到降低血脂,預防心腦管疾病的作用。
芥菜、芋頭均屬於果蔬食物,其中含有一定維生素、胡蘿蔔素,這些營養成分均屬於抗氧化劑,平常生活中適量食用可以作用於肌膚,食用可以延緩皮膚衰老,美白滋潤,撫平肌膚,使皮膚紅潤有光澤,起到改善皮膚的作用。
芥菜具有一定的營養價值,當中含有豐富的維生素C,以及鈣、鐵、鋅、鉀等多種礦物質,而芋頭中同樣含有一定蛋白質、維生素及微量元素,兩者一起食用,利於爲身體補充所需的營養成分。
芥菜中的膳食纖維含量豐富,食用可以刺激腸胃蠕動,而芋頭中含有不少的黏液蛋白和膳食纖維,同樣有利於促使糞便排出身體,具有潤腸通便的作用,兩者同食有利於預防疾病。
材料:菜菜、芋頭、薑片、鹽、雞精。
做法:
1、清洗乾淨芋頭,煮熟後剝去皮,切厚塊。
2、芥菜洗淨切塊。
3、鍋內加適量油燒熱後,放芥菜入鍋略炒一下,加適量清水煮沸,轉入煲內,下芋頭煮沸轉小火燜15分鐘左,至芥菜變稔後,加鹽、雞精調味即可。
材料:白飯、臘腸、芋頭、芥菜、鹽、白胡椒粉。
做法:1、清洗乾淨芥菜,並切成幼條。
2、臘腸及芋頭切成小粒。
3、把臘腸加入平底鑊,炒至臘腸油滲出並呈金黃色。
4、加入芋頭,與臘腸混和。
5、然後上碟。
4、把白飯加入平底鑊。
5、加入芥菜煮2分鐘。
6、在白飯的中間加入雞蛋,拌和。
7、再將芋頭臘腸粒回鑊,一併炒勻。
8、加入鹽及胡椒粉調味,上碟即可。
芋頭屬於高澱粉食物,其中大多數是直鏈澱粉,相較於支鏈澱粉而言,並不是很好消化,食用本身消化負擔重,再食用富含纖維素的食物,消化負擔很大,容易出現身體不適。
常見的富含纖維素的食物有:花生、筍乾、百香果、幹蘿蔔、芝麻、石榴等。
芋頭富含澱粉,吃多了不宜消化,也不適宜與富含澱粉的食物一起食用,會加重腸胃的負擔,大量的澱粉成分還會在腸道中被一些產期菌分解,產生較多的其他,加重身體不適的情況。
常見的富含澱粉的食物有:蠶豆、綠豆、飯豆、涼薯、淮山藥、大豆、南瓜、蓮子等。
芋頭含有豐富的直鏈澱粉,本身消化難度較大。而澱粉和脂肪主要消化吸收的部位都在腸道中,若是大量的脂肪和澱粉進入腸道中,會影響消化速度,導致身體不適。
常見的消化難度大的食物有:脂肪類:肥肉、豬油、黃油、油炸食品等;纖維素類:幹筍、幹豆角等。
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