橙子榨汁苦是怎麼回事 橙子要怎麼榨汁纔不苦
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今天媽媽買了一些橙子回來,榨了橙汁喝,發現有些發苦,因此想問下橙子榨汁苦是怎麼回事?橙子要怎麼榨汁纔不苦?
橙子皮當中含有豐富的鞣酸,這些成分很是苦澀,若是在榨汁的時候,沒有事先處理乾淨橙子皮就直接榨汁的話,很可能帶有苦味。
由於橙子含有不同的品種,例如:苦橙,它的味道很苦,一般不用來食用,而是有其他用途。因此,若是用苦橙來榨汁,汁水也會特別苦。
另外,一些未成熟的橙子中同樣含有不少鞣酸、生物鹼,這些成分也是非常苦澀的,如果不小心用了未成熟的橙子榨汁,榨成的果汁同樣會苦。
橙子在出現變質現象時,外皮會變軟,味道還可能發苦,若是用這種變質的橙子榨汁,果汁也會有些發苦。
今天媽媽買了一些橙子回來,榨了橙汁喝,發現有些發苦,因此想問下橙子榨汁苦是怎麼回事?橙子要怎麼榨汁纔不苦?
如果不是變質,那麼可以喝。
對於橙皮沒有去處乾淨、橙子品種不同導致橙汁發苦的情況,是可以放心食用的,只是味道不好喝而已,但是若是,將變質橙子榨汁飲用,那麼是不建議的,變質發苦的橙子中含有很多的細菌及有害成分,因此食用後會引起腸胃不適,出現腹痛、拉肚子等情況。
1、處理乾淨橙皮。由於橙子皮味道又苦、又澀,並且不容易消化,因此建議榨汁時,需要清理乾淨。
推薦去皮方法:
把橙子放在桌面上,用手掌壓住慢慢地來回揉搓,只要用力均勻地揉搓一會兒再剝,橙子就會像橘子一樣容易剝皮。在靠近肚臍的地方用小刀輕輕劃一個小口,用手輕輕的順着切口剝開來就可以了
2、避免用苦橙榨汁,建議購買之前詢問清楚,以免誤買,苦橙一般比較泛青,果皮顏色並不是很黃,並且形狀較圓。
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