雨水吃什麼傳統食物 罐肉的製作方法
本文已影響2.03W人
本文已影響2.03W人
馬上就是雨水節氣了,俗話說在什麼時候吃什麼食物,雨水吃什麼傳統食物?是怎麼做的呢?下面一起來看看吧!
雨水吃的傳統食物是:罐罐肉。
雨水節氣這天,出嫁了的女兒要回到孃家,送上自己做的一罐肉,這罐肉是用小火煨燉出來的,肉質酥爛,裏面還放了甘蔗、紅棗、桂圓、枸杞等食物,燉出來的食物香甜滋補,包含了子女對老人的一片孝心。
材料:豬蹄、芸豆、甘蔗、紅棗、桂圓、枸杞、生抽、海帶、蔥薑蒜、紅油、豆豉、香油、芝麻油等。
1、用火燎去豬蹄表面的毛髮。
2、浸泡後颳去豬蹄表面的污漬。
3、不好清理的地方就切掉。
4、剁成小塊後冷水入鍋,加入薑片,過水撇去浮沫後撈出。
5、將過水的豬蹄、甘蔗、紅棗、桂圓、枸杞、泡發的芸豆、海帶、薑片放入鍋中,加入適量的清水。
6、燒開後繼續保持大火,撇去浮沫,待湯汁變白後轉小火煲約3小時。
7、香蔥切細段,大蒜用壓蒜器壓成蒜蓉。
8、在蘸料碟中依次加入蒜蓉、豆豉、生抽、紅油、香油、芝麻、香蔥,攪勻即可。
看具體的做法。
以前的罐罐肉是甜口,放甘蔗、紅棗進行調味,不需要放鹽,隨着時代的變化,大衆的口味也發生了不少的變化,罐罐肉不僅有甜口還有鹹口的,甜口的不用醃製,鹹口的罐罐肉裏面是放鹽進行醃製的,醃製的以5天爲宜。
在製作過程中已經做過處理了。
甜口的悶罐肉裏面放了具有甜味的食物,有些還會放糖,通過滲透作用使微生物脫水,減緩微生物的繁殖進程,鹹口的悶罐肉也是通過使微生物脫脫水的方式延長食物的食用期限。
馬上就是雨水節氣了,俗話說在什麼時候吃什麼食物,雨水吃什麼傳統食物?是怎麼做的呢?下面一起來看看吧!
配粥、米飯、麪條、粉條都可以。
悶罐肉中含有葷食和素食,口感宜口,具有油而不膩的特性,是一般人羣皆可食用的食物,南方和北方的主要作物不同,南方大米吃得較多,悶罐肉配米飯即可,北方人食麪條較多,可以在吃麪條的時候配一點悶罐肉,當然,在吃其他食物的時候也可以搭配悶罐肉一起食用。
自己在家制作午餐肉有什麼方法和技巧?
春節早上吃什麼 春節吃的傳統食物
午餐肉豆腐炒苦瓜的製作方法
清明吃什麼傳統食物 清明果和青團是一種嗎
常見養胃食物有哪些 傳統養胃食物吃錯反傷胃
小寒節氣如何養生 小寒吃什麼傳統食物
臘肉製作方法和配方 臘肉薰多久可以薰好
南方人除夕一般吃什麼 除夕的傳統吃食
傳統治療乳腺癌的方法有哪方面的優越性
傳統美食方便麪真的是垃圾?
冬至吃什麼傳統食物 冬至吃餃子是怎麼來的
酵素的製作方法 水果酵素的製作方法
桃脯的製作方法 製作桃幹最簡單的方法
大暑節氣吃什麼食物 大暑該吃什麼傳統食物
傳統治療乳腺癌的方法有哪方面的優越性
傳統的養胃食物有哪些?
雨水節氣吃什麼傳統食物
大暑節氣應吃哪些傳統食物?
雨水節氣吃什麼傳統食物 雨水養生傳統食物推薦
立夏吃什麼養生 立夏傳統食物有哪些