黑米怎麼吃 黑米怎麼煮容易爛
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黑米的外觀顏色呈墨黑,營養價值極高,素有“米王”和“黑珍珠”的美譽,既可食用,亦可藥用,極具滋補功效,那麼黑米怎麼吃呢?
黑米營養豐富,每100克可食部分含水分14.3克,蛋白質9.4克,脂肪2.5克,食物纖維3.9克,碳水化合物68.3克,灰分1.6克,鈣12毫克,維生素含量共270毫克,可煮粥,煮飯,蒸飯,也可以炒米,磨成面,或是製成糕點,打成豆漿,米糊食用。
材料:黑米50克,糯米50克。
做法:
1.將黑米淘洗後浸泡一夜,備用。
2.將糯米淘洗後浸泡2小時,備用。
3.將浸泡好的黑米和糯米放入鍋中,熬煮成粥,依據個人喜好加白糖調味即可食用。
材料:水發黃豆,水發黑豆各100克,水發薏米90克,水發黑米80克。
做法:
1.將黃豆,黑豆倒入榨汁機中,注適量清水。
2.蓋好蓋,選擇“榨汁”功能,榨出豆漿,用隔渣袋過濾,去掉豆渣,留汁。
3.將薏米,黑米,榨好的豆汁一同倒入榨汁機內。
4.選擇“榨汁”功能,攪拌米粒呈碎末狀,豆漿打成。
5.砂鍋置於火上,倒入生豆漿,大火煮5分鐘,掠去浮沫,待豆漿沸騰後,加白糖攪拌均勻。
6.中火續煮至白糖完全融化,盛出即可。
材料:黑米100克,雞肉150克,薑片,食鹽各適量。
做法:
1.黑米洗淨,浸泡12小時。
2.雞肉洗淨,切塊,用沸水焯一下。
3.將黑米與雞塊共入砂鍋,加入薑片和適量清水,隔水蒸燉。
4.待雞肉與黑米熟爛後,加食鹽調味即可食用。
黑米的外觀顏色呈墨黑,營養價值極高,素有“米王”和“黑珍珠”的美譽,既可食用,亦可藥用,極具滋補功效,那麼黑米怎麼吃呢?
材料:雞蛋2個,桑葚30克,黑米20克,紅棗20枚,黑棗15枚,食鹽適量。
做法:
1.桑葚浸泡,洗淨;黑米浸泡,洗淨;紅棗去核,洗淨;黑棗洗淨。
2.雞蛋原只洗淨,與紅棗,黑棗,桑葚一同放入煲內,煮至雞蛋熟透,取出去殼。
3.去殼的雞蛋與黑米一同放入砂鍋中,慢火煲2小時,加食鹽調味即可。
黑米的外部是一層較堅韌的種皮,如果不煮爛,很難被胃酸和消化酶分解消化,所以黑米在煮之前應該浸泡後再煮食,夏季將黑米浸泡一夜,冬季浸泡兩夜也可,淘洗次數宜少。在煮飯的過程中,要先開大火,將米煮開,然後改用中小火慢慢熬煮,這樣煮出來的黑米纔會軟爛可口。
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