抱子甘藍的營養價值
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抱子甘藍，別名芽甘藍、子持甘藍。中國於20世紀末開始引進並種植孢子甘藍，使之成爲時興的蔬菜。那麼抱子甘藍有什麼營養價值呢？
抱子甘藍的營養成分
每百克抱子甘藍的食用部分中含有粗蛋白4、9克，脂肪0.4克，糖類8.3克，維生素C102毫克，胡蘿蔔素 883國際單位，維生素B1 0.14毫克，維生素B2 0.16毫克，鈣42毫克，磷80毫克，鐵5毫克。
保護肝臟
抱子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高，居甘藍類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。可以保護細胞、解毒，保護肝臟。
提高免疫力
抱子甘藍中含有20種基本維生素，包括重要的維生素A、B、C及K，有助於提升人體免疫機能，降低疾病感染的機率。甚至可以促進細胞生長，保護細胞受氧化破壞，達到抗老效果。
預防癌症
抱子甘藍富含硫配糖體，並有助於消除體內的潛在致癌物質。
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