抱子甘藍的功效和作用
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抱子甘藍,原產於地中海沿岸,現中國臺灣省有少量種植。以鮮嫩的小葉球爲食用部位,風味似結球甘藍卻也具有自身獨特的口味,纖維少,營養豐富,有補腎壯骨、健胃通絡之功效。可用於治療久病體虛、食慾不振、胃部疾患等症。
半杯抱子甘藍中含有約6克的碳水化合物,其中有2克是膳食纖維。膳食纖維可增加糞便體積和重量,有助於刺激腸道蠕動以排毒。
抱子甘藍中含有維生素K,也有抑制鈣流失、預防骨鬆的功能。維生素K也有凝血的作用,使傷口快速癒合,降低發炎或凝血功能異常等血液相關的問題。
抱子甘藍中的膳食纖維,也有助於降低膽固醇、預防心血管疾病風險,甚至能防止第二型糖尿病。
抱子甘藍也含有玉米黃質和葉黃素等類胡蘿蔔素,能維護眼睛視力,對發育中的孩童與視力退化的老人有益處。
抱子甘藍,原產於地中海沿岸,現中國臺灣省有少量種植。以鮮嫩的小葉球爲食用部位,風味似結球甘藍卻也具有自身獨特的口味,纖維少,營養豐富,有補腎壯骨、健胃通絡之功效。可用於治療久病體虛、食慾不振、胃部疾患等症。
抱子甘藍中含有20種基本維生素,有助於提升人體免疫機能,降低疾病感染的機率。甚至可以促進細胞生長,保護細胞受氧化破壞,達到抗老效果。
抱子甘藍中和其他十字花科蔬菜一樣,富含硫配糖體,屬於異硫氰酸鹽類化合物,是植物中天然的殺蟲劑。硫配糖體必須透過咀嚼和腸道內生物作用,變成蘿蔔硫素或芥蘭素後,才能啓動人體中的解毒酵素,使癌細胞死亡,也能降低中毒、慢性病如肺部發炎或幽門桿菌引起的胃炎等。
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