糖尿病飲食注意什麼?牢記這“3個原則”
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營養師指出,其實不管吃自助餐、火鍋還是日常飲食,只要懂得掌握小訣竅,糖尿病患者照樣能夠吃得安心。
1、多蔬菜、海鮮或雞肉當主菜,血糖不飆高
營養師進一步說明,若是食用火鍋,最好挑選蔬菜煮湯以減少熱量,火鍋料則多選用魚、雞、海鮮等脂肪少的肉類,要注意的是像是芋頭、玉米和冬粉等都屬於主食類食物,應酌量食用;另外,若是吃西餐,從湯類開始就應避免濃湯,麪包也不要另外塗奶油,並選擇以海鮮或雞肉的主菜爲佳,飲料類則可以代糖飲料或低脂奶取代。
2、吃對用餐順序,掌握藥物、飲食、運動鐵三角
記住用餐時,應從蔬菜開始,再吃像是魚、肉或蛋類等蛋白質,最後再食用碳水化合物,就能容易產生飽足感,也不容易讓血糖瞬間飆高。
3、避免油炸或勾芡等菜式,有效控制血糖
像是一般中式自助餐,可儘量挑選蒸、煮、烤等烹煮方式取代炸物,其他如勾芡、糖醋的菜式都應避免食用。食物的烹飪方式會影響到糖尿病人的血糖,蒸煮最好,食用油也要注意,若是在家裏吃,建議把食用油換成植物油,最好是火麻油,火麻有清理血栓、調理血脂的作用,富含ω-3不飽和脂肪酸。
還有像是貢丸、熱狗等因含油脂較高,應儘量少吃,最好選擇纖維攝量多的青菜,並以白飯取代炒飯,以湯麪取代乾麪,即使吃湯麪也不要把湯喝完,因湯濃縮所有油脂精華,減少飲用才能避免影響血糖。
結語:其實,控制糖尿病情最關鍵就是藥物、飲食以及運動三方面配合,懂得正確用餐,且配合運動,遵循醫師指示用藥,就能降低併發症出現,有效控制血糖。記住以上三個飲食原則,放心吃美食吧!
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