每天喝多少紅酒可以養生?
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“發酵之父”巴斯德說過:“葡萄酒是最健康、最衛生的飲料。”
青黴素的發明者、諾貝爾醫學生理學獎得主亞歷山大.弗萊明說過:“青黴素可以治病,葡萄酒可以防病。”
作家海明威所說:“葡萄酒是在這個世界上最文明的產物之一,同時也是能爲人們帶來最完美享受的自然產物之一。”
葡萄酒的主要成分包括水分、酒精、糖分、甘油、酸類物質(酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、乳酸等)、酚類物質(單寧、花色素、白藜蘆醇)和香味物質等。目前能夠進行定量檢測的物質種類多達350多種,包括對人體有益的果糖、氨基酸、蛋白質、礦物質(包括人體所需的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯、硫、鐵、銅、鋁、鋅、碘和鈷等微量元素)和人體必需的維生素(VC、VB1、VB2、VB6、VB12、VPP)等。這些物質都是由葡萄汲取自土地和陽光,是大自然對人類的恩賜。
葡萄酒是國際社會普遍認可的健康酒,適量飲用紅酒有助於健康,具有明顯的保健功效,那麼,每天喝多少紅酒算是適量呢?可以達到養生保健作用呢?國際衛生組織的國際協作研究是從酒精量的角度提出指標的,他們認爲:男性安全飲酒的限度是每天不超過20克純酒精,女性每天不超過10克純酒精。
香港的醫學專家研究建議,每人每週攝取的酒精單位上限,男性和女性分別不超過21個和14個酒精單位,平均算下來,男性每天的酒精攝取量不超過4個單位,女性不超過3個單位。這裏我們把專家說的“酒精單位”換算成一般紅酒的量。
酒精單位的換算公式就是用瓶簽上標識的酒精度(其數值)乘以其裝量(以升計)。
比如,一瓶750毫升的乾紅葡萄酒,其標註酒精度爲12%,那麼其酒精單位就是:12乘以0.75升=9個酒精單位。
這樣子,我們大體可以得到一個概念,如果你喜歡喝紅酒的話,男士一天不要超過半瓶,女性喝上三分之一瓶,這個量屬於香港醫學專家建議的限制量。
對於紅酒而言,適量是難以界定的,我們知道了限量就好辦了。低於限量的就是安全的,也就是說可以達到對人體的養生保健效果。當然,每天這麼多,還有經濟承受能力問題,還有不要喝到假酒的問題。
紅酒養顏養生,不過紅酒的熱量並不低,多飲反倒會被肥胖困擾。中國農業大學營養與食品安全系副教授範志紅提醒,葡萄酒熱量不低,飲用葡萄酒時需注意減少其他食物的攝入量。
紅葡萄酒分爲幹型、半乾型和甜型,其中甜型酒所含的糖分甚至高於甜飲料,會給人體帶來大量熱量,促進肥胖的發生,而且酒精本身就有促進脂肪合成作用。
幹型紅葡萄酒雖然含糖很少,熱量較低,但是大量飲用的時候其中的脂肪仍然可能促進肥胖。以飲用半瓶乾紅葡萄酒(375毫升)爲例,其中含酒精45克,僅酒 精的熱量便達315千卡,相當於滿滿一碗米飯。如果每天多喝200毫升乾紅葡萄酒,則一個月便可增加熱量5460千卡,相當於增加體重0.7公斤。若是飲用含糖分超過10%的甜葡萄酒,則會帶來更多的熱量。因此,如果經常飲用較多紅葡萄酒,就需要相應減少飲食量以保證熱量平衡,避免肥胖。
一旦飲用紅葡萄酒超過一定數量,脂肪的作用超過了抗氧化物質的作用,會令女性心臟和肝臟功能受損,皮膚粗糙,容顏提前衰老。因此濫飲紅葡萄酒於美容和健康不僅無益,反而有害。
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