亞健康如何改善 五款養生藥膳幫你調節
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人蔘蛤蜊湯
【據典】人蔘性味甘、微苦、溫,入脾、肺經,有大補元氣、安神定志之功。《本草綱目》言其“男婦一切虛證發熱自汗,眩暈頭痛……”。現代醫學研究表明,人蔘可提高機體免疫力和抵抗力、興奮中樞神經等作用。
【食材】蛤蜊10至20枚,人蔘15克,枸杞20克,米酒、鹽等調料適量。
【做法】蛤蜊清水吐泥洗淨;鍋入清水4碗燒開,放人蔘、枸杞煎煮5到10分鐘,加入蛤蜊,大火燒開略煮,加蔥末等調料即成。
【功效】本品增強免疫能力、健身強體、抗衰抗癌。適合免疫力弱,適應力下降,經常小病的虛弱者。
【提示】脾胃熱溼者不宜食用。
山楂辣椒蟹
【據典】山楂性味酸、甘、溫,入脾、胃、肝經,能消積化食,活血散瘀。《本草綱目》言其“化飲食,消肉積,…痞滿吞酸,滯血脹痛”。 藥理研究表明,山楂含大量維生素C等物質,能起到幫助消化,促進代謝的作用。
【食材】青蟹一隻,紅辣椒、蒜泥各30克,山楂50克,豆瓣醬等調料適量。
【做法】青蟹洗淨備用。油鍋八成熱放山楂、蒜泥翻炒片刻,加豆瓣醬、紅辣椒,炒出香味,放糖、番茄汁等調味料,加水適量,入青蟹,中火燜煮20分鐘左右,勾薄芡收汁調味即成。
【功效】本品解油膩,消積食,促進代謝,防止脂肪堆積。適合缺少運動,虛胖無力,食慾減退者食用。
【提示】脾胃虛寒、大便溏薄、風寒未愈及頑固皮膚疾病者,忌食。
棗仁小米粥
【據典】《本草綱目》表述小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃”;棗仁安神養心,緩解壓力,久服益壽延年……
【食材】小米100克,棗仁末20克,蜂蜜適量。
【做法】小米淘淨入鍋熬粥,將好,加棗仁末同煮片刻熄火,食用前加蜂蜜調味。也可加乾紅棗8枚同煮。
【功效】本品益氣補虛,安神補血,養脾潤燥。更適合睡眠不沉,多醒多夢者食用。
【提示】睡眠不佳,可晚食,多加棗仁,力求清淡,利於安睡。
洛神花豆腐醒腦湯
【據典】《本草綱目》中有很多關於花類藥材,用來調理身心的記載,效果突出。洛神花也叫玫瑰茄、洛神葵,含有的木槿酸,被認爲對治療心臟病、高血壓、動脈硬化等病有一定療效;迷迭香有解鬱安神功效;和家常豆腐一起,用於改善亞健康狀態,是極好的膳食。
【食材】豆腐一塊,豬肉餡100克,洛神花15克,迷迭香12克,甜菊葉8克,酸梅6粒,金線蓮15克,鹽、蔥花少許。
【做法】除酸梅外,其他花葯都用紗布包好成藥材包,將藥材包、酸梅、肉餡入鍋加,清水適量大火燒開,改小火熬20分鐘;之後撈出藥材包,將豆腐切小塊放入,煮開加調料,即可食用。
【功效】本品提神醒腦,改換精神。常用於工作壓力大,精力不足,兼有三高、肥胖的人羣。
【提示】洛神花也可代茶飲,有助於調節高血脂症,以防治心腦血管疾病及減肥。但胃酸過多要少用或不用。
阿膠燉牛腩
【據典】阿膠滋補上品,能補血滋陰、潤燥止血,用於血虛萎黃、眩暈心悸、心煩不眠、肺燥咳嗽等;牛肉補中益氣、強筋健骨,用於氣短體虛、痠軟無力、貧血久病、面黃目眩等;兩者結合能較快改善亞健康狀態。
【食材】牛腩200克,阿膠20克,胡蘿蔔一根,生薑25克,巴戟天8克,續斷6克,小棗6克(後三味包成布藥包),米酒、鹽等調料少許。
【做法】胡蘿蔔洗淨切塊,牛肉切塊去血水,砂鍋放水8杯,加阿膠、藥包煮開10分鐘;另起油鍋炒香薑片,加牛腩、胡蘿蔔塊、米酒等,炒勻後倒入砂鍋中,用藥汁燜煮至肉爛熟,調味即成。
【功效】本品補益肝腎、強筋健骨、補氣補血。對腰膝痠軟、疲弱無力、精力不足的亞健康者,有很好的幫助。
【提示】肥胖、高脂肪、高膽固醇及消化力弱的人羣,不宜多吃。
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