羊肚菌的禁忌 什麼人不適合吃羊肚菌
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羊肚菌含有豐富的硒元素、抑制腫瘤的多糖和抗病毒的活性成分,可抵禦腫瘤。人們很喜歡它脆爽的質地,所用它來煲湯,也有人用它和其他食材做炒菜。但是羊肚菌並不是每個人都能吃的,而且它也有食材搭配的禁忌。今天就和小編一起了解一下吃羊肚菌的禁忌吧。
1、過敏患者禁食
羊肚菌在中醫上屬於性發食品,故而過敏人士切忌食用,特別是對蘑菇,對羊肚菌有過敏感的人。
2、不能和茶一起吃
羊肚菌含有蛋白質豐富,而茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸道蠕動減慢,延長了糞便在腸道內滯留的時間,易造成便祕。
3、不能和柿子一起吃
柿子含鞣酸,與羊肚菌的蛋白質反應,會生成胃酸難以溶解的絡合物,減低營養價值。
4、不能和糉子一起吃
食用羊肚菌時不能與糉子相同食,兩者食物混吃易產生身體不適。
5、孕婦與嬰兒禁食
孕婦不宜食用羊肚菌。羊肚菌有一定的活血化瘀作用,而這類食物或藥物都是孕婦的禁忌,尤其是孕初期時候,食用這類菌會增加流產的風險。嬰幼兒不適合吃羊肚菌。肚菌既屬於藥材,也屬於食材,含有一定的藥效成分,而嬰幼兒臟器發育不完善,解毒功能較弱,食用藥物類食物容易損傷肝臟,對今後的健康不宜。
總結一下,吃羊肚菌的時候一定要注意食材的搭配,避免和茶、柿子和糉子一起吃,若同食很容易損害身體,另外對於孕婦和嬰兒這些特殊人羣也是不能吃羊肚菌的。以上就是關於羊肚菌禁忌的文章,希望對大家有所幫助。
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