黑木耳飲食禁忌 黑木耳有什麼食用注意事項
本文已影響2.16W人
本文已影響2.16W人
黑木耳有着非常高的營養價值和養生功效,很多人都喜歡在飯菜中添加黑木耳,不僅可以調味,對身體也是極有好處,可是黑木耳也有自己的禁區,如果飲食不對,對身體也會造成一定的傷害,那黑木耳的禁區是什麼呢?下面一起來看一下吧。
營養豐富不防霧霾
1、出血性中風患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗爲有益。雖然黑木耳好處多多,但出血性中風患者由於凝血功能較差,要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質,稱爲黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳經過高溫烹煮後,才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助於吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水發起後就直接食用。
3、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人,常吃木耳能起到食療的作用,但只能作爲藥物治療外的輔助手段,每週吃2~3次即可。
4、選購黑木耳要小心
黑木耳朵型小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵塊,身溼肉薄、表面色暗,體質沉重,朵灰色或褐色的爲次。選購黑木耳時要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的幹黑木耳。黑木耳不應混有其他雜物。取適量黑木耳入口略嚼,應感覺味正清香。如果有澀味,說明用明礬水泡過。有甜味是用飴糖水拌過。有鹼味是用鹼水泡過。
黑木耳中常見摻僞物有鹽、鹽滷、礬、鹼、糖、澱粉糊、尿素、木屑、砂土等。鹽滷中的硫酸鈉會影響食物的消化吸收。礬的主要成分硫酸鋁鉀會刺激黏膜,引起嘔吐。尿素可變成亞硝酸鹽,進而引起高鐵血紅蛋白中毒,如果亞硝酸鹽與胺類結合,形成致癌物質硝酸胺,則更爲危險。因此,不能食用摻假的僞劣黑木耳。
5、烹調黑木耳要有技巧
幹木耳烹調前宜用溫水泡發,泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
1、在溫水中放入木耳,然後再放入鹽,浸泡半小時可以讓木耳快速變軟。
2、溫水中放入木耳,然後再加入兩勺澱粉,之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。
6、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃
有活轎抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
相信大家看完上文的介紹後,對黑木耳飲食禁忌已經有所瞭解了,希望以上內容能對你有所幫助。
黑木耳泡久了能吃嗎 黑木耳泡多久可以吃
木耳和地皮菜能一起吃嗎 黑木耳和白木耳的區別
兒童中耳炎飲食注意事項
黑木耳雞蛋湯
木耳搭配什麼有營養 吃木耳注意什麼
新鮮木耳到底能不能吃 吃木耳的注意事項
吃黑木耳可以減肥嗎 黑木耳的熱量高嗎
黑木耳可以減肥嗎 減肥可以吃黑木耳嗎
黑木耳黑棗燉桂圓補養佳品 黑木耳對人體有好處
黑木耳有保質期嗎 黑木耳的保質期多久
懷孕注意事項和飲食禁忌都有哪些 懷孕注意事項和飲食禁忌都是什麼
嬰幼兒飲食禁忌 嬰幼兒飲食有什麼注意事項
黑木耳毛豆黑魚湯
黑木耳是什麼類植物 黑木耳的特點是什麼樣子
吃黑木耳的好處有哪些?什麼人不適合吃黑木耳?
黑木耳的飲食禁忌
常吃黑木耳的好處 黑木耳的功效與作用
黑木耳泡多久不會壞 黑木耳泡多久可以吃
木耳的功效與作用禁忌
黑木耳煮多久能熟 新鮮黑木耳怎麼保存
吃黑木耳有減肥的效果嗎 怎麼吃黑木耳減肥最快
木耳是否染色怎麼看 木耳顏色不黑怎麼回事
【黑木耳的功效與作用】黑木耳有什麼功效與作用 黑木耳的功效與作用是什麼
黑木耳的功效與作用
紅豆黑豆銀耳湯的功效 紅豆黑豆銀耳湯的食用方式和注意事項
木耳炒雞蛋吃了有害嗎 木耳炒雞蛋的禁忌
黑木耳泡久了會有毒嗎 什麼情況下木耳有毒
腎結石注意事項及飲食禁忌 腎結石飲食注意事項
吃黑木耳有什麼好處
黑木耳要泡多久 黑木耳要炒多久才熟