黑木耳泡久了會有毒嗎 什麼情況下木耳有毒
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黑木耳是生活中一種常見的食物,在煮之前要先泡發,但是聽說黑木耳不能泡太久,想問一下黑木耳泡久了會有毒嗎?什麼情況下木耳有毒?
黑木耳泡久了會有毒。
黑木耳泡的時間長了會有毒素產生,黑木耳本身是沒有毒的,但是泡的時間太長會滋生較多的細菌,環境越髒,滋生的細菌也越快越多,從而導致木耳出現變質變味,還會產生毒素,所以建議木耳不要泡太久,泡軟了就可以吃了。
新鮮木耳中含有一種特殊的感光物質—卟啉類物質,若是吃完新鮮木耳後去陽光很強的太陽光下曬,可能會出現皮膚瘙癢、起紅疹等不適反應,所以建議不要吃新鮮木耳,最好是吃曬乾的木耳。
上文有提到過木耳泡的時間太長可能會滋生較多的細菌等微生物,從而會產生一些毒素,人體食用後會導致一些不適症狀,若是木耳有異味或是手摸起來有粘液感的時候就不能吃了。
木耳泡多久有毒這個並沒有具體的時間,因爲時間並不是唯一的標準,環境的溫度、環境是否乾淨、水是否乾淨等有關,一般泡木耳最長3-4小時就可以泡發了,在夏季高溫的時候,建議最好用溫水泡木耳,縮短泡發木耳的時間,防止浸泡時間過長而滋生較多細菌,影響木耳的質量。
首先要準備一個有蓋子的盒子,將幹木耳放進去,往盒子中加溫水,加入一些白糖,蓋上蓋子,這樣能保溫,還可以改變水的濃度,使木耳更加肥嫩;木耳泡發後還要清理木耳表面的污垢,換一盆清水,在其中加入小蘇打,然後將木耳放進去,這樣能更好的將木耳上的雜質去除,最後用清水沖洗一次即可,這樣泡出來的木耳不僅更乾淨,而且口感也會更脆。
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