老年人飲食原則

老年人是一個應該受到特別關注與呵護的羣體，因爲老年人的一切生理功能都有所衰退，老年人飲食應該注意什麼呢？

忌多

應少吃多餐，忌暴飲暴食。飲食過多，會使胃腸發生急性擴張，引起胃腸消化吸收功能紊亂。有的研究表明，少吃多鑷是防止肥胖的好方法。

忌硬

人到老年，牙齒鬆動，消化功能低下，食物宜切碎煮爛，蔬菜宜用嫩葉，忌進臺過徑和油炸或過於食物。

忌諱偏食

老年人飲食應該多樣化，合理搭配食物，注意補充些含鐵、鈣豐富的食物，因鐵石合成血紅蛋白的主要成分；缺鈣容易發生骨骼脫鈣和骨質疏鬆。

忌寒

老年人體質多陰虛，不喜寒，飲食應該偏熱，可以暖胃養身，尤其是酷寒的冬天。

老年人是一個應該受到特別關注與呵護的羣體，因爲老年人的一切生理功能都有所衰退，老年人飲食應該注意什麼呢？

忌陳腐

老年人抵抗力低，消化腺分泌機能減退，胃腸顫動弱，若食品不新鮮，易造成消化、吸收不良及消化道其他不適。

忌長期吃素

老年人由於熱量消耗減少、食慾減退，或者出於減肥和防治高血壓的目的，而禁葷吃素這實際上是不智之舉，對身心健康有害。人體衰老、頭髮變白、牙齒脫落、骨質硫鬆及心血管疾病的發生，都與錳元索的攝人不足有關。缺鍺不但影響音信發育，而且會引起周身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病。缺錳還合出現思維遲鈍、感覺不靈。植物性食物中所含的話元索，人體很難吸收，而肉類食物中雖然含鋁元素較少，但容易被人體利用。所以，吃肉是攝取錳元素的重要途徑。因此，老年人不宜吃素。

忌用鋁製餐具

老年期癡呆症的發病原因，主要是鋁元素在人體特別是在大腦皮層內沉積所致。主要表現爲智能障礙、精神錯亂、步態共濟失調、意識混沌、言語顛倒等等。因此，老年人應儘量不使用鋁或鋁合金餐具，特別不要用鋁製餐具長時間存放鹹、酸、鹼性食物及菜餚，以減少鋁元素的攝入量。