白果和開心果一樣嗎 怎麼區分白果和開心果
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在日常生活中,開心果和白果是很常見的兩種堅果食物,它們都含有豐富的營養物質,具有很高的營養價值。開心果和白果外形很像,那麼開心果是白果嗎?
開心果不是白果。
開心果有稱必思答,綠仁果,阿月渾子,無名子等,是是無患子目漆樹科黃連木屬,開心果果樹的果實。而白果其實就是銀杏果的果核,不過普通的銀杏杏果是黃色,這種杏果是白色,爲了區分,被稱爲白果,和開心果完全不同,是兩種不同的堅果。
開心果和白果很相似,尤其是和白果中的白果相似度在80%以上,很容易弄混淆,但開心果最明顯的特點就是裂開的,而白果是完整閉合的。
開心果和白果各有特色,開心果以不飽和脂肪酸和各種抗氧化性物質的含量豐富,在預防心血管疾病,抗衰老等方面會比白果強一些,但在白果在澱粉、蛋白質、糖類方面較開心果高一些,在供能上白果略高於開心果。
開心果的營養物質比較常規,食用過多也就蛋白質會影響消化,會出現腹脹的感覺,不會引起嚴重的身體不適反應。
白果是杏果的果核,也就是杏仁,杏仁都含有一定的毒素,無論是甜杏仁還是苦杏仁,都含些許的苦杏仁苷,過多食用容易引起食物中毒,尤其是對小孩而言,吃7~15顆就能出現中毒症狀。
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