開心果有哪些營養成分 吃開心果補充什麼營養
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開心果在我們的日常生活中是非常常見的,有的時候過年的時候家裏經常會買一些當作零食,那麼開心果有哪些營養成分?
開心果中的脂肪含量比較高,而脂肪又分爲飽和脂肪和不飽和脂肪,不飽和脂肪又分爲多元不飽和脂肪和單元不飽和脂肪,油酸就是一種比較主要的單元不飽和脂肪,油酸能夠降低血液中的膽固醇,有益於心腦血管健康。
開心果中含有維生素E,葉黃素,白藜蘆醇,槲皮素,而維生素E,槲皮素,白藜蘆醇有很好的抗氧化作用,能夠保護皮膚抗衰老。葉黃素也有抗氧化的作用,但主要針對的是視網膜,因此可以保護眼睛。
開心果中含有原花青素,原花青素與花青素不同,花青素是水溶性的天然色素,多存在於蔬菜,水果,花卉中,而原花青素是在熱酸處理下能夠產生花色素的物質,原花青素是天然的抗氧化劑,能夠清除人體的自由基,具有降血脂,降血壓等作用。
開心果中含有比較多的植物甾醇,植物甾醇也就是植物固醇,有一種類似膽固醇的分子結構,而與動物性的膽固醇不一樣,動物性的膽固醇會造成動脈粥樣硬化,而植物甾醇則不會,並且植物甾醇會代替動物性的膽固醇被腸道吸收,這樣就可以郵箱的降低膽固醇,並且預防動脈粥樣硬化。
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