烤鴨爲什麼那麼便宜 街邊烤鴨吃了有危害嗎
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現在街邊有很多的烤鴨店,昨天去逛街發現很多烤鴨都很便宜,想問一下烤鴨爲什麼那麼便宜?街邊烤鴨吃了有危害嗎?
網上有人說烤鴨因爲是打了藥的鴨子,讓鴨子的生長週期大大縮短,這樣的鴨子成本低廉,售賣的價格自然也比較低,這種情況是可能存在的。但是有一種填鴨,是做北京烤鴨的原料鴨,這種鴨子一般長到30天左右就必須經過人工填食,體重達標後就能製成烤鴨了,填鴨的飼養時間短,成本也低,所以售賣的價格便宜。
適量吃不會有危害。
大部分烤鴨店的進貨渠道都是一樣的,不用擔心你自己就能買到打了藥的鴨子,有一些鴨子的生長週期短,一般在30-40天左右,體型也比較小,一般正規的養殖場餵養的飼料都是經過科學配比的,吃這樣的烤鴨對人體不會有什麼壞處的,但是要是買到打了藥的鴨子,只要不吃太多對人體也是沒有什麼太大影響的。
建議不要經常吃烤鴨。
烤鴨在製作的過程中,大多數氨基酸經過長時間的加熱分解起結構會發生變化,而且烤鴨中的營養物質經過長時間的烘烤,營養物質也會流失很多,烤鴨中還含有一種化學物質,食用過多會對我們的身體產生一定的影響,雖然烤鴨很美味,還是要注意不要過量食用。
材料:半隻鴨子、蔥、姜、八角、料酒、生抽、老抽、花椒粉、蜂蜜、白醋。
1、將鴨子用清水洗淨,用少許鹽將鴨子裏外搓遍,然後放入保鮮盒或者盆中。
2、倒入老抽、生抽、薑末、蔥花、花椒粉、八角粉、料酒,用手把鴨身內外塗抹均勻料汁。
3、按摩一會後,放保鮮盒中蓋上蓋子放入冰箱冷藏,醃製一天。
4、將醃漬好的鴨取出,揀去上面的調料放在盤中,皮朝上放在通風處的將表皮晾乾。
5、將蜂蜜和白醋放入碗中,攪拌均勻製成脆皮水,用刷子蘸脆皮水均勻的刷遍鴨子全身。
6、再一次將鴨子表皮晾乾,然後放入預熱180度的烤箱烤制30分鐘。
7、將鴨子取出再均勻的刷一遍脆皮水,將鴨翅尖、鴨腿尖用錫紙包裹住。
8、再次晾乾鴨子的表皮,放入預熱220度的烤箱烤制30分鐘即可。
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