外面賣的粥黏稠是因裏面放了這物
本文已影響595人
本文已影響595人
做粥,一些比較沒有良心的商家會放膠。比較常見的是會放黃原膠,也有會放瓜爾豆膠,或者釋放玉米糖膠的。
只要加一點點,一大桶的粥就會變得很粘稠。現在最廣泛的是放黃原膠,因爲也比較好買。除了黃原膠還會加一些大豆蛋白,澱粉。
不過也不用太擔心,黃原膠是國家允許放置的添加劑,主要的作用是增稠。吃了對身體其實沒有什麼害處的,當然前提是你不要吃太多。
還有一些粥,會放一些消泡劑。這樣的話煮開的時候就不會撲出來。而且外觀也會比較好看。至於好吃的辦法呢,一般的辦法是放乙基麥芽酚,可以增加一種迷人的焦香感。
當然我們自己在家做的話,不可能玩命的放添加劑。
一些國企食堂裏,早餐的粥也特別好喝。一般來說是一定會放一點點鹼的。小蘇打也行,食用鹼也好。只要在澱粉類的食物裏面,放一點點鹼,就特別容易煮熟煮糯。而且煮的時間也會變短。
除了粥會放鹼,煮玉米也會放。那種玉米特別好吃。平時吃一點點鹼性食物對身體也好。
那如果我連鹼都不想放,行不行呢?行的。這個辦法來自於香港傳統的做粥的辦法。就是皮蛋。
把一個皮蛋剝皮,碾碎。和大米拌在一起,碾碎。讓皮蛋和大米均勻的拌在一起。然後就照常去煮。
不但會變得很稠,還會有一種獨特的蛋香。顏色不會變黑的,這個你放心。不過原理其實也是利用鹼性環境,皮蛋是帶鹼性的…
如果什麼都不想放的話。
那就用好一點的米,單季稻,東北米。油性比較足的那種,用高壓鍋煮,粥就很好吃。
芒果外面好裏面爛是怎麼回事 芒果局部發黑削掉還能吃不
一次性口罩藍色在裏面還是外面 怎樣戴口罩不會耳朵痛
血液黏稠有什麼症狀 血液黏稠吃什麼好
芒果是苦的可以吃嗎 芒果外面好裏面爛了還可以吃嗎
冬天耳朵裏面疼 最全的原因及解決方法就在這了
冷麪是什麼面做的 冷麪裏有膠嗎
耳朵裏很油是怎麼回事 耳朵裏面外面都很油
包菜外面爛了裏面好的可以吃嗎 包菜怎麼保存不爛
八寶粥怎麼煮爛得快又粘稠好吃 八寶粥先放豆還是先放米
一次性醫用口罩白色朝外還是藍色 口罩繩子在裏面還是在外面
羊角蜜切開裏面全是水是壞了嗎 羊角蜜裏面化成水了還能吃嗎
鴨湯裏面放什麼好 鴨肉是發物嗎
網紅口罩黑色怎麼戴 口罩繩子在裏面還是外面
巴旦木裏的膠狀物是什麼 巴旦木裏面發黃是壞了嗎
山藥粥怎麼煮 山藥粥裏面放什麼好
窗戶膜貼裏面還是外面
蟶子裏面白色粥狀東西是什麼 蟶子裏面白色黏黏的是什麼東西
秋葵裏面的粘液是什麼東西 秋葵外面有粘液能吃嗎
橘子外面的白皮是什麼 桔子裏面的白皮能吃嗎
鳳梨裏面黑了還能吃嗎 鳳梨裏面黑色的籽是什麼