大蒜怎麼吃 大蒜禁忌和功效有哪些
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大蒜是我們日常生活必備的一種食物,這種被稱之爲大蒜的食物不用我多少你肯定都知道它長啥樣。大蒜其實也是有人歡喜有人憂的,在日常生活中,不管做什麼菜放點大蒜都是百利而無一害的,比如燒魚蝦、豬牛羊肉等葷菜放點大蒜都是很美味的,但是好東西你得會吃,要能夠把他的營養成分和優勢吃的出來。
大蒜的食用禁忌
忌空腹食蒜
大蒜屬於比較刺激性的食物,從它的味道上面就可以發現,所以大家記得不要在空腹的時候吃,防止導致腸胃不舒服。
特別是本身腸胃功效就比較弱的,有腸胃疾病的患者或者是老年人,想吃大蒜的話要先吃一些別的東西墊墊肚子,這個時候再吃是比較好的。
忌過量食蒜
大蒜雖然味道好,但是吃的時候最好不要一次性吃的太多,不管是生吃還是熟的大蒜,每次吃四五瓣左右就可以了,吃多的話對身體沒有好處。
忌長期食用大蒜
大蒜有使腸道變硬的作用,這往往是造成便祕的一個原因,而且能殺死大量的腸內常在菌,由此還能引起某些皮膚病。
哪些人不能吃大蒜
(1)、脾虛腹瀉患者
生的大蒜有着很強的刺激性,在平常的時候少量的吃一些能夠幫助我們消化。但是如果身體患有腸炎或者是腹瀉的時候吃大蒜的話。大蒜的刺激性會使得腸粘膜充血,水腫的情況加重。使得病情更加惡化。
(2)、虛弱有熱者
古人認爲多食蒜會耗散人的氣,同時也耗散人的血,《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒,生痰動火,散氣耗血,虛弱有熱的人切勿沾脣”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
(3)、眼病患者
古人說:“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜,對眼睛是有害的。因爲蒜味最辛,而且它是走清竅的,通眼睛,容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多,尤其是有眼病的人,在治療時必須忌掉辛辣食物。
(4)、肝病患者
有的人認爲吃大蒜可以預防肝炎,而且在患上肝炎之後仍然會每天吃大蒜。其實這是不對的行爲。根據《本草綱目》的記載“久食傷肝損眼”,大蒜的性熱、味辛,會助火,刺激性比較強。如果肝有內火的人吃大蒜,肝火會更旺。時間久了會造成肝損傷。
(5)、重病者慎食
蒜屬發物,所謂發物,是指特別容易誘發某些疾病,或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,對得患有重病、或者正在服藥的人來說,很可能出現明顯的副作用,不但可能引發舊病,還可能使藥物失效,或與藥物產生連鎖反應,影響身體健康。
大蒜的功效與作用
1、預防食物中毒
大蒜能夠有效的預防食物中毒的情況,因爲大蒜中含有大蒜素,大蒜素能夠抗菌消毒,能夠消除一些有害細菌。以防引起食物中毒。
2、防癌
研究還發現,經常吃大蒜能夠減少體內的某種致癌物質,特別有助於預防胃癌、大腸癌和食管癌。
3、殺菌
生大蒜具有抗生素的作用,它甚至能夠殺滅一些細菌,包括葡萄球菌,一種經常出現耐藥的細菌。
4、減輕過敏
愛過敏的人可以嘗試每天吃一點大蒜,有着能夠減輕過敏的功效。特別是因爲溫度變化而引起的過敏症狀。可以在換季來臨幾周就開始每天吃一點大蒜。
5、緩解牙痛
牙痛的時候可以在疼痛的牙齒上擦些大蒜油,或者在疼痛的牙齒和牙齦周圍放上碾碎的大蒜瓣。幾分鐘後,疼痛會逐漸緩解。
6、幫助胎兒增加體重
懷孕的時候如果胎兒體重較輕,可以嘗試吃一點大蒜。有研究發現,大蒜能夠幫助胎兒增加體重。如果受不了大蒜的味道,也可以去藥房購買大蒜補充劑。
7、預防凍瘡
將一瓣大蒜碾碎,泡於溫水中,每天喝兩次。由於大蒜具有抗病毒和抗菌的功效,能夠預防某些凍瘡和其他形式的皰疹。但是,需要注意的是,不要將大蒜直接塗於凍瘡處,否則有些人會產生灼燒感。
總結:這些吃法大家現在都瞭解了吧,一定要記住,空腹不要吃大蒜,而且大蒜也不能吃太多,長期食用也是對人體不利的。而且脾虛腹瀉患者、虛弱有熱者、眼病患者、肝病患者、重病者慎食等都是需要注意的。春季多吃大蒜對我們的身體也是非常的好了,可以幫助我們預防疾病的威脅。
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