常吃芹菜的好處和科學食用方法
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芹菜是我們日常生活中接觸比較多的蔬菜之一,也因爲清脆可口,深受很多人的青睞。在功效上,大家聽說最多的就是它具有降血壓的作用了吧。其實芹菜因爲富含粗纖維和多種礦物質,經常食用的話對身體很有裨益;但是一些體質不太好的的人也要注意不能多吃。那麼,芹菜的科學食用方法是什麼呢?就讓我們一起來看看吧。
一、芹菜的營養價值
1、膳食纖維
芹菜是一種膳食纖維含量比較高的食物,可以加快糞便在腸內的運轉時間,從而減少有害物質與腸粘膜接觸的機會,起到很好的預防結腸癌的機率。
2、鐵
芹菜中的鐵含量很高,可以補充人體缺失的血,是缺鐵性貧血患者比較適宜的蔬菜,特別是那些皮膚蒼白、面色無華等人羣,比較適合食用芹菜。
3、鋅
芹菜中還含有鋅元素,這種元素與性功能有關,它能夠促進人的性興奮,在西方,芹菜被稱爲是“夫妻菜”。
另外,芹菜中的芹菜甙、有機酸、胡蘿蔔素、維生素C、揮發油等物質,也對人體有很好的價值。
二、芹菜的功效與作用
1、降低血壓
芹菜中含有能夠降低人體血壓的物質,對於高血壓患者來說,可以經常吃一些芹菜。
2、鎮靜安神
經常食用芹菜,可以有利於情緒的穩定,對於鎮靜安神、消除煩躁有很大的幫助。
3、預防癌症
芹菜在經過腸道消化之後,會產生木質素以及腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,能夠抑制腸道內細菌產生的致癌物質。
4、養血補虛
芹菜中的鐵含量比較高,能夠起到補血的作用,缺鐵性貧血患者不妨多吃一些芹菜。
5、清熱解毒
對於肝火過旺的人,皮膚會比較粗糙,而且經常會有失眠、頭疼的困擾,可以適當的吃一些芹菜,對於緩解這些不適症狀很有幫助。
6、減肥
芹菜被認爲是負卡路里菜,這是因爲吃芹菜所消耗的熱量遠大於攝入的熱量,所以想要減肥的人,不妨可以多吃一些芹菜。
三、芹菜不能和什麼一起吃
1、芹菜與黃瓜不能共食:黃瓜中含有維生素C分解酶,由於黃瓜做菜,多是生食或涼拌,其中的酶並不失活,若與芹菜同食,芹菜中的維生素C將會被分解破壞,因而營養價值大大降低。
2、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹不能共食:蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內皆含維生素B1分解酶,此酶加熱後雖然也會失效,但人們在食用海鮮時,喜歡生吃,或只用開水燙一燙。這些蛤貝體內的維生素B1分解酶並未失活,若與芹菜同食,可將其中的維生素B1全部破壞。但此酶遇酸會減弱其分解能力,所以進食蛤、貝、生魚等,適當加醋,可以保護維生素B1。
3、芹菜與甲魚不能共食:同吃會發生不良生化反應,使人體中毒,可以用橄欖汁解毒。
4、芹菜與菊花不能共食:同食會發生不良生化反應,從而引起嘔吐,使人傷元氣。
5、芹菜與雞肉相剋:同食會傷元氣
6、兔肉與芹菜相剋:同食會脫髮。
7、蟹與芹菜相剋:同食會影響蛋白質的吸收。
8、蜆與芹菜相剋:同食會引起腹瀉。
9、蛤與芹菜相剋:同食會引起腹瀉。
四、芹菜和什麼一起吃最好
1、牛肉+芹菜:牛肉補脾胃,滋補健身,營養價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養供給,又不會增加人的體重。
2、蝦米+芹菜:芹菜屬於高纖維蔬菜,纖維的減肥作用在於它能阻止食物中碳水化合物被人體吸收,纖維在胃內吸收水分膨脹後,可形成較大的體積,使人產生飽腹的感覺,因而有助於減少人的食量。芹菜與蝦仁搭配食用,可起到減肥健身的作用,而且其營養豐富,能爲人體提供所需的營養。
3、核桃仁+芹菜:芹菜具有健胃、利尿、鎮靜、降壓的作用,核桃仁可補腎固精、溫肺定喘、潤腸。兩物搭配同食,具有降血壓、補肝益腎的功效,常可作爲因腎精虧損而導致肝陰虛、肝陽上亢的高血壓所致的頭暈、頭痛、眩暈以及脾胃陰虛、津液虧耗的便祕,或老年人體虛便祕、咳嗽、小便不利等病患者的輔助治療保健食品。
4、芹菜+紅棗:芹菜性味苦涼,具有平肝清熱、祛風利溼的功效。紅棗性味甘溫,具有補脾胃、生津液的功效。芹菜、紅棗都含有豐富的鐵,二者搭配煮湯食用,有滋潤皮膚、抗衰老、養血養精的作用。
5、花生+芹菜:芹菜具有清熱、平肝、明目和降血壓的作用。花生具有止血、潤肺、和胃、降低血壓、降低膽固醇等作用。常吃花生可改善腦血管循環、延緩衰老。適合高血壓、高血脂、血管硬化等患者食用。
6、芹菜+西紅柿:芹菜有明顯的降壓作用和豐富的纖維素。西紅柿可健胃消食,對高血壓、高血脂患者尤爲適宜。
結論:通過上面的介紹,大家對芹菜的功效有了全面的認識了吧?芹菜不但有降血壓的作用,它富含的粗纖維還能改善胃腸功能,另外就是能幫助身體清熱解毒、補血防病等,的確是很有幫助。芹菜的搭配吃法上,不能和黃瓜、水產品以及菊花、兔肉、雞肉一起吃。容易引起腹瀉、嘔吐或破壞營養等,導致人體傷元氣。
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