冬天最厲害的綠葉蔬菜-茴香,養陽驅寒還是胃病剋星
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提起茴香相信大家並不陌生吧,它是常用的調料。下面我們一起了解一下冬季吃茴香有哪些功效。
茴香:綠葉蔬菜第一名
補腎昇陽驅寒邪
凡綠葉蔬菜大多偏於涼性,而茴香菜卻是溫性的。茴香溫熱的作用,在綠色蔬菜中可以說排名第一。
因爲茴香主要入腎經,直接溫補腎的陽氣。
陽虛的人,也就是體質虛寒,平時比較怕冷的人,最適合多吃茴香,可以補腎助陽。
茴香不僅能調虛寒也能調實寒。外感寒邪的時候,吃茴香可以發散風寒。
茴香對於所有的寒證都有保健調理作用。凡是身體局部或是整體有寒冷症狀的人,比如手腳發涼、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等,吃茴香對身體有好處。
茴香還是胃病剋星
茴香也入胃經,能暖胃、開胃、養胃,調理各種胃寒型胃病。
胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛,食慾不振的人吃茴香能開胃,消化不良的人吃茴香能幫助消化,情緒抑鬱的人吃茴香能振奮精神。
茴香氣味辛香,所以它理氣的作用也很強,對於氣滯氣逆引起的病可以通調,比如胸悶、打嗝、腸痙攣、腹部脹氣、疝氣、口氣,甚至寒溼腳氣等。
吃杏仁拌茴香
陰陽雙補、防感冒
吃生拌茴香菜的時候,如果能在裏邊加一點甜杏仁是最好的,既陰陽平衡,又增強茴香的功效,還能預防腸胃型感冒。
做法:甜杏仁用水煮十分鐘。茴香菜切碎,加入甜杏仁,以2:1的比例放入醬油和醋拌勻就可以了。
小貼士:注意拌茴香不要放糖,否則會影響這道菜的功效。杏仁要用甜的,不要用苦杏仁。苦杏仁是一味很好中藥,但是有微毒,一般只能入藥,平時不能多吃。
功效:茴香能發散風寒,杏仁能潤肺平喘。茴香能暖胃、消食,杏仁能和胃、化痰。茴香順氣,可以止嘔,杏仁降氣,可以止咳。茴香殺菌止瀉,杏仁潤腸通便,兩者同用可以維持腸道功能平衡。而且,茴香助陽,杏仁滋陰,搭配在一起就是陰陽雙補了。
小茴香煮水
溫補腎陽
茴香菜是藥用植物茴香的莖葉。而茴香的種子,茴香籽,就是我們平時所說的小茴香,是做滷菜常用的香料,著名的五香粉裏邊,就配有小茴香。
小茴香是種子,它溫補的作用,比起莖葉自然要大多了。它可以大補腎陽,腎陽虛的人,平時做菜常放點小茴香,就相當於吃補腎藥了。
小茴香大補腎陽,所以能溫暖下焦,又能理氣,因此歷代醫家特別推崇它治療疝氣的功效。
實際上,凡是下焦有寒溼、氣滯、疼痛諸證,比如腎虛腰痛、腸痙攣、痛經、遺尿等,它都能調理。
如果突然下腹疼痛,又怕冷喜暖的,馬上抓一把小茴香煮水,加一點鹽喝下去,就能緩解症狀。
其他作用
1.護肝利膽:
小茴香揮發的茴香油能夠促進肝組織細胞的再生,對於患有肝類疾病的人,能夠有效地抑制肝病細胞的繁殖生長,促進正常肝細胞的繁殖再生。小茴香中的多種營養元素及其特有的茴香油等,能夠起到促進膽汁分泌的作用,使得膽汁的固體成分比重增加,從而達到護膽的作用。
2.促進腸胃蠕動:
小茴香中含有的茴香酮、茴香醛兩種成分,能夠揮發出獨特茴香油併產生特殊的香氣,人食用茴香後,這茴香油能夠起到刺激唾液和胃液分泌的作用。促進腸胃蠕動,有利於幫助人體排出髒氣、毒氣,從而促進人的食慾,加快腸胃對食物的消化吸收。中醫認爲,對於那些畏寒胃疼、食慾不良、腹脹嘔吐的人,可以用小茴香、配上乾薑、木香共同熬製成湯藥,能夠起到良好的治癒作用。
3.殺菌
小茴香除了能揮發茴香油,還含有茴香醚的成分。茴香醚是天然植物中難得的殺菌抗生素,能夠有效地殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌預防胃癌,同時還能夠起到暖胃護胃的作用。對於那些畏寒胃弱的人而言,在飯菜中少量加點小茴香,不僅能夠暖胃護身,還能夠有效的預防多種感染性的腸胃疾病。
4.抗潰瘍作用
潰瘍主要是因爲腸胃功能失調,造成的胃酸過多,加上身體氣虛體弱,胃酸覆蓋在有損傷的皮膚或是黏膜上以後,對皮膚和黏膜的刺激造成的。中醫認爲,將小茴香和肉桂、沉香、烏藥等一起煎成湯藥,能夠有效的治癒婦女因爲受涼、淋冷水等造成的痛經。若是能在月經之前就用小茴香熬製中藥,則能夠有效地保證月經期氣血順暢、胃暖腹通的狀態。
5.調節氣管
小茴香引起含有獨特氣味,不僅能夠起到刺激腸胃的作用,對於氣管黏膜的異樣,也能夠起到刺激作用,從而保證氣管的氣順氣通。
醫學家研究發現,小茴香能夠改變體內性激素的分泌和生成,不管是對於男人還是女人,都能夠起到調理作用。
6.調理月經
小茴香中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪等營養元素,同時又因其含有獨特的茴香腦、小茴香酮、茴香醛等,能夠起到疏通淤血、順氣暖胃、驅寒止痛的作用。所以在月經期的婦女,若果感覺到氣血不暢、腹寒痛經、食慾不振等情況的,可以吃點小茴香,用來調理月經,減少月經期痛苦。
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