吃小龍蝦爲什麼要去頭 吃小龍蝦要不要去頭
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作爲“宵夜之王”小龍蝦可謂是最近幾年來非常火爆的美食了,常吃海鮮的朋友們都有一個常識,那就是蝦頭是不能吃的。那麼小龍蝦爲什麼要去頭呢?下面我們一起來看看吧。
1.更安全放心
小龍蝦的大多數器官都位於頭部,所以它的頭部也堆積了大量的排泄物、細菌甚至重金屬等,將它的頭去掉後再進行烹飪,吃起來會更安全放心。
2.更方便剝殼
小龍蝦的外殼十分堅硬,不經常吃小龍蝦的人很難輕易剝開,而將它的頭去掉後剝殼就十分方便了。
3.更容易入味
小龍蝦的外殼比較堅硬,在烹飪的時候比較難入味,而將它的頭去掉後,湯汁就能從斷口處滲入到肉中,這樣更容易入味。
4.不用過油,更加健康
一般在市面上大家吃的小龍蝦顏色鮮紅油亮,都是因爲經過了過油的步驟。過油的目的一是爲了使小龍蝦看起來更漂亮,二而是爲了使小龍蝦在烹飪時更容易吸進湯汁,但這同時也代表着需要用更多的油來處理,不利於人體的健康。去頭的小龍蝦則不需要過油這個步驟,可大大減少油脂攝入量,更加健康。
5.減少烹飪步驟,出餐速度更快
小龍蝦經過去頭處理後更易入味,所以在烹飪過程中不需要再進行過油處理。因此當客流量高峯時就能有效減少客戶等待時間,提高烹飪效率。
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