煮餃子用冷水還是熱水 煮餃子究竟用熱水還是冷水
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餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成。餃子雖然很好吃,但是製作起來卻有一點麻煩,有很多人都嫌製作起來麻煩,所以一般都是一次做很多,然後放在冰箱中保存,吃的時候直接煮,簡單省事。那麼煮餃子用冷水還是熱水?下面爲大家介紹。
煮餃子用冷水還是熱水
1.新鮮餃子
沸水下鍋。在家自己動手包的餃子,一定要等水煮開後再下鍋,這樣做能讓餃子皮裏的蛋白質迅速凝固成形,澱粉溶於水中,餃子不會粘在一塊,方便用勺子攪拌,煮出來的餃子更好吃。
2.速凍餃子
更適合冷水煮。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮,且肉餡不易熟。用冷水煮就方便多了,不用頻繁倒冷水,煮出來的餃子皮更有嚼勁。
先在煮鍋裏倒入冷水,再放入餃子,速凍餃子和冷水一起用中火加熱煮沸。隨着水溫上升,麪皮和肉餡受熱更均勻,煮出來的水餃麪皮勁道,肉餡口感超棒!
餃子的營養價值
它既是主食,又兼副食;既有葷菜,又有素菜,可以提供多種營養。麪粉做的皮,含多種維生素和微量元素。人們包餃子喜歡用精白粉,因爲其蛋白質含量較高,形成的麪筋比較多。
其實,傳統的標準粉營養價值更高,因爲標準粉裏含更多的維生素、礦物質及其他微量元素。家人友朋聚會,有時候還喜歡多做幾種餡,對於攝入營養的多樣性更是錦上添花。帶餡麪食還有個特點是容易消化,老少皆宜。
關於煮餃子用冷水還是熱水就爲大家介紹到這裏了,此外還介紹了餃子的營養價值,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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