大暑吃什麼養生 力薦三款食譜消暑透心涼
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大暑吃什麼養生?俗話說“小暑不算熱,大暑正伏天”,大暑時節高溫酷熱,往往會引發苦夏、中暑等病,故在此節氣中,大家應做好養生保健的工作,那麼怎樣才能平安度過大暑呢?不妨從飲食下手,下面小編給大家介紹幾款消暑食譜,讓你安然度過酷夏,一起來看看吧。
清拌茄子:
[配料] 嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
[做法] 茄子洗淨削皮,切成小片,放入碗內,撒上少許鹽,再投入涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味後,連油一同倒入小碗內,加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調成汁,澆在茄片上;香菜擇洗乾淨,切段,撒在茄片上,即成。
[功效] 清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃。
熗拌什錦:
[配料] 豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
[做法] 將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開,將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋幹水分,裝盤備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內,攪拌均勻,倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。
[功效] 生津止渴,健脾清暑,解毒化溼。
注意: 豆角中含有血球凝集素A,是一中毒蛋白,加熱後毒性可大爲減弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。
綠豆南瓜湯:
[配料] 綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。
[做法] 綠豆清水洗淨,趁水氣未乾時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,醃製幾分鐘後,用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗淨,切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升,燒開後,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調味即可。
[功效] 綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
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