活珠子和毛雞蛋的區別 活珠子和雞蛋哪個營養價值高
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活珠子和毛雞蛋都是雞胚胎,外觀上很是相似,那活珠子和毛雞蛋的區別?活珠子和雞蛋哪個營養價值高?
活珠子和毛雞蛋都是未孵化完全的雞蛋,其中活珠子是人工手段中止孵化的,如果沒有人工中止,可以繼續孵化,而毛雞蛋是孵化失敗的雞蛋,就算沒被做成毛雞蛋,也不能孵化出小雞。
一般活珠子是指孵化12~14天的雞蛋,此時小雞隻是形成基礎形態,但是還沒有毛,而毛雞蛋是指孵化了16~21天的雞蛋,孵化時間更長。
活珠子是人工中止孵化的,所以雞蛋中還含有活性物質,食用後也更容易被人體消化和吸收,一般煮熟了就可以吃;而毛雞蛋是孵化失敗的雞蛋,可能會含有細菌,通常需要經過油炸或者烘烤後才能食用。
雞蛋。
有的人認為活珠子能孵化了,肯定含有的營養價值更高,但其實並非如此,因為活珠子在孵化的過程中,將雞蛋中的營養物質都利用了,如果能孵化成功,變成雞肉食用,也很有營養,但是活珠子還沒有變成真正的肌肉,並且原本雞蛋中的營養還會利用掉了,所以營養價值並不如雞蛋高,活珠子和雞蛋比的話,雞蛋含有的營養價值更高。
不能。
活珠子是還未孵化完全的雞胚胎,主要是蛋白和蛋黃組成的,煮熟後也是分成這兩部分,一部分的口感比較軟,而另一部分口感比較硬,這個硬的部分就是活珠子的底座,此部分也是不能食用的,因為該部分的物質是人體難以消化的,在食用活珠子時,要將活珠子的底座部分挑出來才能繼續食用。
活珠子富含蛋白質,是屬於高蛋白食物,和果酸在一起食用會導致蛋白質凝結,進而影響各自的營養吸收,常見富含果酸的食物有菠蘿、山楂、柿子、檸檬等等。
茶葉中會含有單寧酸,而單寧酸也會和蛋白質凝結在一起形成難以消化的沉澱,這樣不僅會影響蛋白質的吸收,還會刺激腸胃引起腹痛等不適。
活珠子和兔肉都是寒性的食物,一起食用後會加重身體寒氣,刺激腸胃,容易引起腸胃道不適的情況,尤其是對於本身就體寒的人來說。
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