可樂雞翅選什麼雞翅 可樂雞翅選翅中還是翅根
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可樂雞翅是一道常見的美食,製作的時候有很多講究,不知道製作可樂雞翅的時候選用什麼雞翅好呢?
新鮮有光澤的雞翅。
製作可樂雞翅在挑選原料的時候,最好選用新鮮雞翅,新鮮雞翅一般外皮白亮有光澤,摸起來肉質具有彈性,而且有一股新鮮的雞肉香味。
在新鮮雞翅中,又最好選擇沒有斷骨,而且表面沒有淤血的雞翅。不建議購買鮮亮發白、水分太多的雞翅,這樣的雞翅可能被化學溶液浸泡過,食用以後對人體有一定的危害。
翅中。
在製作可樂雞翅的時候一般都會選擇翅中部位,因為翅中沒有翅尖那麼肥,肉質也比翅尖的更加鮮嫩,所以通常用翅中來製作可樂雞翅,這樣擺盤也更漂亮。
為了使得做出來的雞翅口感和外觀更好,一般都會選擇個頭較大,整體肉質比較飽滿的翅中來作主要食材。如果選擇比較瘦小的翅中,那麼做出來的雞翅肉質會偏柴,從而影響食用。
因人而異。
製作可樂雞翅時選擇什麼樣的可樂主要根據個人的喜好來決定。如果喜歡甜食,想要做出類似蜜汁雞翅的感覺,那麼可以選用市面上糖度高點的可樂。
而如果想要做出來的雞翅口感更醇厚一些,那麼可以選擇沒那麼甜,帶點酸澀和香草香味的可樂,這樣做出的雞翅味道更加豐富。當然為了做出自己喜歡的風味,也可以在加入可樂的基礎上,放些其他調料。
1、儘量選擇新鮮、肉質好、表面有彈性的雞翅,這樣做出來的可樂雞翅口感和外觀會比較好。
2、在醃製雞翅的時候可以加一些檸檬汁,這樣可以給雞翅去腥。
3、製作的時候可樂和醬油的比例控制在3:1是比較合適的,這樣雞翅的鹹味和甜味都會控制得比較好。
4、開始煮的時候用文火慢燉,最後再用大火收汁,這樣做出來的雞翅比較入味。
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