可樂雞翅能放辣椒嗎 可樂雞翅太甜怎麼辦
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可樂雞翅是一道常見的菜,對於一些喜歡吃辣的人而言,做什麼菜都會放辣椒,那麼可樂雞翅能放辣椒嗎?
正宗可樂雞翅不放辣椒,但是如果口味偏辣也可以放辣椒的。
正宗可樂雞翅是味道鮮甜、肉質嫩滑的一道菜餚,一般配料只加食鹽、生抽、料酒、可樂等,並不需要加辣椒。但是一道菜在不同的地方也會入鄉隨俗,適應當地人的口味,因此在喜愛辣味食物的地區,在烹飪可樂雞翅的時候,也可以加入辣椒的,只要自己喜歡就行。
可以加點醋。
可樂雞翅如果加入的可樂糖分太多,味道就會比較甜,而可樂雞翅太甜了,吃起來就會比較膩味,因此建議回鍋加一點醋,這樣能夠緩解雞翅甜膩的味道,而且吃起來更加鮮嫩。
另外,下次做可樂雞翅的時候,可以選擇糖分較低的可樂,或者少放一點可樂。
可樂雞翅醋放多了,加白糖是解決的最佳辦法,加白糖不僅能緩解醋加多了的酸味,還能使菜的味道變得很好。
可樂雞翅放多了,還可以利用食用小蘇打,中和酸味,一般根據可樂雞翅的量酌情加2-3g的食用小蘇打即可,不宜多加。
食材:雞翅中8個,料酒2勺,可樂一半,鹽1勺,大蔥2根,姜2塊,蒜1個,小米辣2個,幹辣椒1個,草果1個,八角2個。
做法
1.準備好食材,洗淨。雞翅中劃兩刀,背面劃一刀,放碗里加入鹽 料酒醃製10分鐘。
2.把醃製好的雞翅放入鍋中,加入水,放幾片薑片煮沸,倒掉泡沫把雞翅撈出。
3.鍋內放入八角,草果先炒炒,炒香倒入花生油。
4.倒入蔥薑蒜辣椒,接著倒入煮好的雞翅,翻炒均勻,平鋪好炸雞翅。
5.炸至雞翅兩面金黃。
6.倒入可樂、老抽煮到收汁即可。喜歡甜味的可以多倒點可樂,不喜歡的少倒一點。
7.出鍋加上蔥末點綴。
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