西梅的味道是酸還是甜 西梅很酸放久了會甜嗎
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今天在水果店裡看到有一種新上的水果,叫做西梅,我之前從來沒有吃過,想請問一下西梅的味道是酸還是甜的?
今天在水果店裡看到有一種新上的水果,叫做西梅,我之前從來沒有吃過,想請問一下西梅的味道是酸還是甜的?
成熟的西梅味道是甜的,比較生澀的西梅味道是酸的。
成熟的西梅中由於生長時間比較久,其中的果糖、葡萄糖等糖類物質的含量相對比較高,所以嚐起來口感就會比較甜軟;而成熟度不夠的西梅中有機酸的含量會比較高,所以它的味道吃起來就相對比較酸,甚至還會帶有一點澀澀的味道。
有可能會。
西梅中含有較為豐富的糖分、水分和澱粉成分,在放置一段時間後,西梅中的水分減少,糖分就會相對集中;另外,西梅放一段時間後其中的澱粉成分也會分解成葡萄糖、蔗糖等供果實呼吸用,其糖分含量增高,因此西梅很酸的話,放一段時間後味道就會要甜一些;但如果是特別生澀的西梅或者西梅的品質很差的話,在放置一段時間其顏色可能會發生改變,但是味道還是會很酸。
西梅可以自己釋放一定的乙烯成分,以促進果實的成熟,因此建議可以將西梅放入保鮮袋中裝,封好口,然後置於陰涼通風處存放,一般經過2-3天西梅即可變熟甜。
蘋果、香蕉等水果都能釋放出大量的乙烯,是一種天然的催熟劑,因此可以將生的西梅與蘋果、香蕉放在一起,密封好,過1-2天左右西梅就能變得熟甜。
一般成熟度不高的西梅表皮顏色比較淺,甚至為青黃色,而成熟的西梅一般顏色會比較深,多呈深紫色或者藍紫色。
成熟度不高的西梅捏起來質地會比較硬,而成熟度的西梅相對比較軟,而且富有彈性,不會過於軟爛。
比較生澀的西梅吃起來口感偏酸,而且比較脆,對口腔黏膜有一定的刺激,而成熟的西梅吃起來口感偏甜,肉質軟,汁水多。
西梅的外形形如杏梅,比較狹長,多為橢圓偏長形,根據品種不同,其顏色多為深紫色、藍紫色、紅色等,成熟新鮮的西梅表皮會有一層濃厚的果粉。李子的形狀相對較圓潤,有青色、紅色、黃色等不同顏色,果粉相對較薄。
成熟的西梅口感味道甘甜,成熟度不夠的西梅吃起來相對比較酸,外皮有澀味。而李子根據其品種不同,口感差異也比較大,有的品種口感痠軟,有的品種口感脆甜。
我國西梅產量比較少,市場上很多西梅多是進口,因此一般西梅的價格相對較高,根據其品質的差別,其價格多在30-50元一斤不等;而李子在我國的產量較高,所以價格相對較低,根據其品種的不同,李子的多在2-10元一斤不等,有的比較少見的品種,價格可能會要高一些。
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