發黴的麵粉可以吃嗎 麵粉捂了還能吃嗎

本文已影響1.11W人 

夏天即將到來,溫度開始一路走高,很多人家中都有不少囤貨,高溫會加速食物的發黴變質,麵粉是比較常見的食物,麵粉發黴了還能吃嗎?

發黴的麵粉可以吃嗎

麵粉一旦受到黴菌汙染,不僅顏色、味道發生改變,其中的營養物質也遭到破壞,降低了食用價值。如果繼續食用發黴麵粉,黴菌進入人體後還可能引起急慢性中毒甚至癌變。

發黴的麵粉可以吃嗎 麵粉捂了還能吃嗎


如何辨別麵粉是否發黴

1,麵粉呈乳白色,標準粉和普通粉呈黃白色。優質麵粉質地純淨,乾燥鬆散,用手攢緊再鬆開後,麵粉不成團,用手指捻麵粉,有細膩滑爽之感,放在口中味淡、無異味,加水和成麵糰、用手揉搓和拉抻時,手感有勁。
2,如果顏色發黑發青,聞之有黴臭或酸苦氣味,抓一把麵粉鋪在手掌上,有面疙瘩或雜質,嘗後有異味有黴臭或酸苦感,或把手插在麵粉中有熱乎感,則是發黴的劣質麵粉。


發黴的麵粉可以吃嗎 麵粉捂了還能吃嗎 第2張

麵粉捂了還能吃嗎

捂了的麵粉不能吃。因為已經變質了。
麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多,風味迥異。

發黴的麵粉可以吃嗎 麵粉捂了還能吃嗎 第3張

麵粉受潮結塊還能吃嗎

麵粉受潮輕微結塊可以食用,如果發黴變色或有異味,就不能再吃了。
麵粉由於粉粒細小,活化面積大,空隙小,極易結塊成團,吸溼發熱黴變,嚴重時會酸敗變苦。麵粉在夏季的保質期一般是3個月,其他季節是6個月。輕微結塊不影響食用,如果發黴變色或有異味,就不能再吃了。

發黴的麵粉可以吃嗎 麵粉捂了還能吃嗎 第4張

夏天即將到來,溫度開始一路走高,很多人家中都有不少囤貨,高溫會加速食物的發黴變質,麵粉是比較常見的食物,麵粉發黴了還能吃嗎?

如何防止麵粉受潮

①用密封塑料袋儲存你的麵粉。利用密封塑料袋可以隔絕氧氣的作用,讓麵粉與空氣隔絕。這樣的話,麵粉不會返潮發黴了。
②如果短期內不食用,還可以放在冰箱冷凍室裡儲存。這樣,不管多久,麵粉都不會變質。

發黴的麵粉可以吃嗎 麵粉捂了還能吃嗎 第5張

製作麵食前要注意什麼

製作麵食前,先要注意觀察麵粉狀況,正常的麵粉應無結塊、無蟲卵。有面粉結塊、有絲狀物出現時,最好不要食用。其次是聞一聞,正常的麵粉無異味,如果有哈喇味等異味,最好不要食用。

發黴的麵粉可以吃嗎 麵粉捂了還能吃嗎 第6張

夏天麵粉怎麼儲存

夏季天氣潮溼,麵粉容易發黴變質,應將麵粉放在乾燥、通風、避免陽光直射的地方。取出做饅頭、麵條等麵食需要的麵粉後要將麵粉口袋紮緊封嚴,防止受潮。

發黴的麵粉可以吃嗎 麵粉捂了還能吃嗎 第7張

小貼士

家中最好不要囤積食品。家中的糧食,要注意通風、防潮。尤其是到了夏季潮溼天氣,可將糧食放入冰箱儲存,並儘快食用。

發黴的麵粉可以吃嗎 麵粉捂了還能吃嗎 第8張

精彩圖片

熱門精選