立秋吃什麼養生
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立秋是每年24個節氣中的第13個節氣,立秋之後意味天氣開始由熱慢慢轉涼。中醫認為立秋後飲食要注意清補,以滋陰潤燥為主。究竟立秋我們可以吃什麼養生呢?下面就為大家推薦5款食譜,教你在立秋吃對食物,有效養生。
原料:老鴨,豬裡脊肉。
配料:乾貝,火腿,楓鬥,高湯,鹽,雞汁,蔥薑汁,黃酒。
做法:將老鴨、豬裡脊肉分別切塊,焯水;楓鬥洗淨待用;乾貝、火腿片加黃酒、蔥薑汁、水蒸熟,取汁待用;將老鴨和豬裡脊肉放入燉盅內,加高湯、調料及火腿乾貝汁,入蒸鍋蒸1個小時即可。
功效點評:楓鬥具有滋陰養血的功能,能補腎積精、養胃陰、益氣力,是養陰的要藥,服用楓鬥有助於緩解人體陰液的不足。鴨肉性寒,有大補虛勞、滋陰補血、養胃生津、清熱健脾的功效。
適宜人群:一般人群均可食用,有體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫者食之更佳。體虛胃寒者應少食。
主料:大米100克,小米20克,
配料:水,核桃,芝麻,枸杞。
做法:芝麻、核桃炒香,芝麻用粉碎機打成粉末待用;將大米放入水鍋中,燒至粥稠。粥上放用水調成糊狀的芝麻,以及核桃和枸杞即可。(提示:也可將粥煮至半熟時,加入芝麻粉和核桃粉,燒至粥稠即可。)
功效點評:核桃有補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便的功效。芝麻具有調節膽固醇、抗氧化、補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮之功效。
適用人群:一般人群均可食用,尤其適合身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核患者食用。
主料:香芋,帶皮五花肉。
配料:茴香,桂皮,蔥結,薑片,油,醬油,黃酒,糖,鹽。
做法:將香芋切片,油炸後待用;五花肉油炸後切片,與香芋片一起放在碗中;鍋中油燒熱,放入蔥結、薑片、茴香、桂皮煸香,加入黃酒、糖、醬油、鹽和少許水燒開,倒入放有香芋和五花肉的碗中,入蒸鍋蒸1.5小時;取出蒸好的扣肉,倒出湯汁將肉扣到盤子;將倒出的湯汁加水澱粉勾芡,澆在扣肉上即可。
提示:五花肉可以根據個人喜好,選擇不油炸而直接汆熟後切片。
功效點評:香芋營養豐富,其蛋白質含量為山藥的2.1倍,尤其富含硒元素。香芋有清熱解毒,散積理氣,健脾強胃等功效,經常食用有助於消化,並可增強機體的免疫力。五花肉有補腎養血,滋陰潤燥的功效。
適宜人群:一般人群均可食用,體弱多病者尤宜。肥胖、血脂較高者不宜多食。
主料:牛肉,蠶豆,洋蔥,胡蘿蔔。
配料:薑片,香葉,油,醬油,黃酒,糖,鹽。
做法:將牛肉切成大塊,焯水待用;洋蔥、胡蘿蔔、薑片、香葉用油煸炒一下,加入醬油、黃酒、糖、鹽,再加水燒開,放入牛肉,轉小火燉至牛肉八成熟,取出切片待用;牛肉汁用大火收緊,待用;將蠶豆洗淨焯水後放入盤中,放上切好片的牛肉,加入牛肉汁,入蒸鍋蒸20分鐘即可。
功效點評:中醫認為,蠶豆有益氣健脾、利溼消腫的作用而牛肉具有補中益氣、滋養脾胃、化痰息風等功效。
適宜人群:一般人群均可食用。蠶豆過敏者不可食用。
立秋是每年24個節氣中的第13個節氣,立秋之後意味天氣開始由熱慢慢轉涼。中醫認為立秋後飲食要注意清補,以滋陰潤燥為主。究竟立秋我們可以吃什麼養生呢?下面就為大家推薦5款食譜,教你在立秋吃對食物,有效養生。
原料:小南瓜,鱖魚,蘆筍。
配料:玉米粒,鹽,蛋清,油,水澱粉。
做法:將小南瓜用刀修出蓋子,挖出瓜肉,入蒸鍋蒸熟;蘆筍燙熟裝入南瓜中待用;鱖魚剔骨取肉,切成粒裝,用鹽、蛋清、水澱粉上漿,油鍋中炒熟待用;原鍋中放入玉米粒、南瓜粒及魚肉粒,加鹽調味,用水澱粉勾芡,裝入放有蘆筍的南瓜中即可。
提示:魚肉粒可用其他魚製作,但需上漿,否則魚肉粒會沒有彈性,而且不入味。
功效點評:南瓜的營養價值較高,中醫認為南瓜具有補中益氣、消炎止痛、解毒等功效。鱖魚不但肉質細嫩,易消化,而且還具有補氣血、益脾胃的滋補功效。
適宜人群:一般人群均可食用,脾胃虛弱者尤為適合。有哮喘、咯血的患者及寒溼體質的人不宜食用。
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