立冬“補冬”,如何進補?記住3句口訣!
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今天是立冬節氣,立冬一直有“立冬補冬”的習俗。俗語說“冬季進補,上山打虎,不能“盲補”,如何進補?小固教大家了幾句進補口訣!
少吃鹹,多吃苦,平平安安來進補!
從立冬開始,寒冷的天氣正式登上季節的舞臺。中醫認為此時可以進補,不過飲食應“少鹹、多苦”,因為按照中醫理論,冬季為腎經旺盛之時,而腎主鹹,心主苦。
若冬季鹹味吃多了,就會使本來就偏亢的腎水更亢,五行水克火,從而使心陽的力量減弱,所以此時應該多吃些苦味的食物,以助心陽,這樣就能抗禦過亢的腎水了。
推薦:苦味食物
苦瓜、芹菜、萵筍、生菜等蔬菜,除了可以養心外,這些苦味食物中富含氨基酸、維生素、生物鹼、微量元素等,可以起到提神醒腦,消除疲勞等多種功效。
少年重養,中年重調,老年重保!
立冬進“補”,也要因人而異。中醫解釋,人有男女老幼之別,體有虛實寒熱之辨,中醫養生原則,應該是:少年重養,中年重調,老年重保。
少年陽氣正盛,小補即可;而中年人就要根據身體狀況進行相應的調理,比如最近很勞累,身體損耗太大,就需要特別重視調養;老年人往往患有多種慢性疾病,更應多重視保護。
立冬時節前後氣溫變化大,老年人應注意區域性的保暖,多做一些柔和的鍛鍊,如練太極拳、八段錦等養生操,這些都體現了“老年重保”的理念。
推薦:黑芝麻紅棗粥
立冬過後天氣更冷,推薦喝碗黑芝麻紅棗粥,能迅速溫暖身體,老少咸宜。
做法:大米洗淨,紅棗洗淨去核、黑芝麻去雜質備用;冷水燒開後,放入大米(大米、水=1:7);用大火煮沸後,加入紅棗肉、黑芝麻,轉小火慢慢熬煮30分鐘即可出鍋。
南方清補,北方溫補,高原潤補!
進補還要注重區域之分。我國幅員遼闊,南北氣候差異很大,雖說都是立冬時節了,北方的人們已經看到了飛雪,穿起了厚棉襖,而在南方的小夥伴還穿著單層夾衣。其實,中醫裡的立冬進補也有個地域原則:南方清補、北方溫補、高原潤補。
北方地區的冬季天氣寒冷,進補宜大溫大熱之品,如牛、羊肉等。而長江以南地區雖然已入冬,但氣溫較北方地區要溫暖得多,進補應以清補甘溫之味為主,比如雞、鴨、魚類。
而地處高原山區,雨量較少且氣候偏燥的地帶,則應以甘潤生津之品的果蔬、木耳、梨為宜,比如做一道冰糖燉雪梨就是不錯的膳食。
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