韭菜炒鸡蛋可以隔夜吃吗 吃隔夜韭菜会怎样
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韭菜炒鸡蛋是一道家常菜,做法简单,营养丰富,很多人都爱吃,那么韭菜炒鸡蛋可以隔夜吃吗?
韭菜炒鸡蛋如果是放在冰箱隔夜保存,也没有出现变质情况,那么是可以吃的。
我们一般不提倡吃隔夜菜,因为隔夜菜中的亚硝酸盐含量比较高,也比较容易滋生细菌,经常吃隔夜菜对健康有害。所以一般韭菜炒鸡蛋都建议当天炒当天吃,不建议放到第二天。但如果实在吃不完,也可以将韭菜炒鸡蛋放在冰箱冷藏室保存过夜,只要没变质还是可以吃的,偶尔吃隔夜菜影响不大。
大多数的蔬菜中都含有硝酸盐和亚硝酸盐,韭菜也是一样。炒熟的韭菜保存时间长了,即便没有变质,其中的硝酸盐也会转化成亚硝酸盐,即使再加热也无法消除韭菜中的亚硝酸盐。而亚百硝酸盐对人体是有害的,偶尔摄入少许影响不大,但是经常吃隔夜菜则会增加身体的患病几率。
如果隔夜韭菜是放在温度比较高的环境中保存,没有放进冰箱,那么就会自身大量的细菌,很容易变质,吃了变质的韭菜则可能会引起肠胃不适,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。
韭菜炒鸡蛋热量大约为118大卡/100g,属于中等。
一盘韭菜炒鸡蛋大约需要用到韭菜200克,鸡蛋2个(约100克),食用油20克。其中食用油的热量为899大卡/100g,韭菜的热量为26大卡/100g,鸡蛋的热量为147大卡/100g,那么一盘320克的韭菜炒鸡蛋热量为379大卡,也就是说韭菜炒鸡蛋的热量为118大卡/100g,属于中等。
韭菜炒鸡蛋中含有大量蛋白质、纤维素和维生素,以及钙、磷等多种矿物质,人体适量的食用,能够补充营养,促进身体新陈代谢,能够提高机体免疫力。
韭菜炒鸡蛋中含有丰富的胡萝卜素成分,在人体内能够转化为维生素A,起到保护视力、预防夜盲症的作用。
鸡蛋中含有的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素等成分,对神经系统和身体发育有很大的作用,还能够改善记忆力,因此吃韭菜炒鸡蛋还能够益智健脑。
韭菜又叫做起阳草,性温,味甘、辛,人体适量的食用韭菜炒鸡蛋,能够在一定程度上提高人类肾功能,缓解肾虚的情况,而且鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、蛋白质等营养成分,一同食用对肾脏功能有所帮助,对于肾虚的不适情况有所缓解。
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